Wild Turkey 101 Bourbon - LITRE

Volume: 1 litre | Teneur en alcool: 50.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Wild Turkey 101 vieillit pendant six à huit ans dans des fûts neufs de chêne blanc américain. Leur carbonisation particulièrement forte de type « alligator » contribue à sa couleur et à son caractère marqué par le fût. La proportion élevée de seigle dans le mélange de céréales et la mise en bouteille à 101 proof, soit 50.5%, participent à son caractère épicé. La bouteille contient 1 litre.

La vanille et le caramel rencontrent le chêne et les épices à pâtisserie. La cannelle marque le nez, tandis qu’une légère nuance fumée en bouche et l’écorce d’orange dans la finale épicée apportent d’autres accents.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille, la cannelle et le chêne se mêlent.
• Bouche: En bouche, la vanille et le caramel apparaissent d’abord, suivis du chêne et des épices à pâtisserie ; le toffee et une légère nuance fumée complètent l’ensemble.
• Finale: La finale révèle des épices prononcées et de l’écorce d’orange.

Distillerie/Embouteilleur:

Les frères Ripy ont ouvert une distillerie à Lawrenceburg, dans le Kentucky, en 1869. Le nom Wild Turkey est apparu en 1940. Jimmy Russell a rejoint la distillerie en 1954 ; son fils Eddie l’a suivi en 1981 et est devenu lui aussi Master Distiller en 2015. Wild Turkey appartient au groupe Campari depuis 2009.

La distillerie utilise sa propre culture de levure et remplit des fûts neufs de chêne blanc américain avec son bourbon à un degré d’alcool relativement bas. Elle doit ainsi ajouter moins d’eau après le vieillissement, avant la mise en bouteille. Ses fûts reçoivent une forte carbonisation de type « alligator » no 4.

Faits: