Dinde sauvage Bourbon Nouvel équipement

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Wild Turkey Bourbon associe un vieillissement d’au moins cinq ans à des fûts de chêne blanc américain fortement carbonisés. Eddie Russell a initialement créé ce Kentucky Straight Bourbon sous le nom de Wild Turkey 81. Le whiskey vieillit dans des fûts neufs au degré de carbonisation Char #4, appelé Alligator Char, puis est embouteillé à 40.5%. Ce degré de carbonisation maximal fait partie des choix de production qui caractérisent Wild Turkey.

Malgré ce traitement marqué des fûts, le style reste accessible. La poire et une délicate touche épicée rejoignent la douceur de la vanille et du caramel ; des nuances de miel et d’orange complètent les saveurs. Des notes douces de chêne et de fruits secs caractérisent la finale persistante. Ce bourbon ne contient aucun colorant et se déguste pur ou comme base de cocktails classiques à base de bourbon. Il peut également être servi sur glace.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une vanille prononcée domine, accompagnée de caramel et de chêne.
• Bouche: En bouche, la vanille et le caramel s’expriment avec force. Le miel et l’orange apportent de délicates touches.
• Finale: La finale persiste avec des notes douces de chêne et des notes de fruits secs.

Distillerie/Embouteilleur:

Wild Turkey est produit sur Wild Turkey Hill, à Lawrenceburg, dans le Kentucky. Jimmy et Eddie Russell ont façonné le style de la maison pendant des décennies : Jimmy a rejoint la distillerie en 1954, son fils Eddie l’a suivi en 1981 et est devenu maître distillateur en 2015. Eddie a également créé la version à 81 proof. Depuis son acquisition en 2009, la marque appartient à Campari Group, tandis que la production reste ancrée dans le Kentucky.

La distillerie utilise du maïs, du seigle et de l’orge maltée, ainsi que sa propre souche de levure. Après une distillation dans une colonne fonctionnant en continu, le distillat est distillé une seconde fois. Les fûts sont entreposés dans des bâtiments en bois revêtus de tôle. Dès qu’il atteint deux ans de maturation, le bourbon est dégusté chaque année ; le maître distillateur décide du moment de sa mise en bouteille.

Faits: