Balvenie 12 y.o. Double Wood + 2 Untersetzer

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

La maturation dans deux types de fûts façonne le Balvenie DoubleWood 12. Ce single malt séjourne d’abord au moins douze ans dans des fûts américains ayant contenu du bourbon et des hogsheads. Il poursuit ensuite sa maturation pendant neuf mois dans des fûts espagnols de sherry Oloroso. Enfin, les whiskies issus des fûts sélectionnés sont assemblés pendant trois à quatre mois dans de grandes cuves en chêne. La première étape contribue à sa douceur, tandis que les fûts de sherry lui apportent davantage de profondeur et des accents de fruits à coque et d’épices.

Le DoubleWood 12 a été lancé en 1993. Cette mise en bouteille par la distillerie contient 0.7 litre de whisky titrant 40% d’alcool. L’emballage cadeau comprend deux sous-verres.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes de fruits doux se mêlent au miel et à la vanille, avec une touche de sherry Oloroso.
• Bouche: En bouche, le whisky est souple et doux. Une douceur évoquant les fruits à coque, la cannelle et une délicate note de sherry définissent sa saveur.
• Finale: La finale est longue et douce; l’influence des fûts de sherry persiste.

Distillerie/Embouteilleur:

William Grant a fondé la distillerie Balvenie à Dufftown en 1892, cinq ans après Glenfiddich. Les deux distilleries occupent le même site, mais produisent des single malts distincts. Le maltage traditionnel sur aire, ainsi que la présence de tonneliers et de chaudronniers sur place, font toujours partie des méthodes de Balvenie. Le Malt Master David C. Stewart a développé l’affinage en fût qui caractérise le DoubleWood; Balvenie le met elle-même en bouteille.

Faits: