Daftmill 2009/2024 - 15 ans Fife Strength

Volume : 0.7 Litres | Taux d'alcool : 56.3% | Non filtré à froid | Sans colorant

Daftmill 2009/2024 - 15 ans Fife Strength

Particularités : Le Daftmill 2009/2024 est un whisky single malt de 15 ans provenant de la région des Lowlands en Écosse, présenté en une mise en bouteille originale avec un volume d'alcool de 56.3%. Le vieillissement s'est effectué dans 20 fûts de bourbon de première remplissage et un fût de sherry Pedro-Ximénez, ce qui lui confère une structure de saveur complexe. De plus, il est embouteillé non filtré et sans colorants pour préserver les arômes naturels. Cette mise en bouteille reflète la philosophie de la distillerie Daftmill, qui mise sur une production saisonnière et un savoir-faire artisanal.

Notes de dégustation :

• Nez : Au nez, on découvre des notes de fruits frais, en particulier de poire, de pelure de pomme et une touche d'huile de citron, accompagnées de pudding à la vanille et de shortbread beurré. Un doux parfum de gâteau, un peu de sucre de malt et une légère note de sherry qui ajoute des fruits secs sans dominer.
• Bouche : En bouche, le whisky se révèle plein et huileux sur la langue, avec des notes crémeuses de fruits mûrs. S'y ajoutent du miel, de la vanille et une fine épice.
• Finale : La finale est longue et fruitée, suivie de bois de chêne amer et d'épices.

Distillerie/Embouteilleur : La distillerie Daftmill est une distillerie familiale située à Fife, en Écosse, fondée par les frères Francis et Ian Cuthbert en 2005. Elle utilise un alambic en cuivre avec une capacité de production annuelle maximale de 20 000 litres d'alcool. Pour cela, elle utilise de l'orge et de l'eau provenant d'une source artésienne. La distillerie produit exclusivement de manière saisonnière, et la production limitée contribue à l'exclusivité de ses mises en bouteille.

Faits :