Bacardi Carta Blanca

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 37.5% | Colorant: Non

Particularités:

BACARDÍ Carta Blanca associe le vieillissement en fût au caractère léger d'un rhum blanc destiné aux cocktails. Il vieillit dans des fûts de chêne blanc américain avant d'être filtré à travers un mélange spécial de charbons de bois. Cette filtration façonne sa texture souple. La bouteille contient 0.7 litre de rhum à 37.5% d'alcool.

Son profil aromatique discret associe l'amande, le citron vert et la vanille à des notes florales et fruitées. On y trouve la fleur d'oranger, la lavande et la rose, ainsi que l'abricot, la banane mûre et une légère touche de noix de coco. Le rhum reste léger et équilibré.

Dans les mélanges, Carta Blanca accompagne les autres ingrédients sans masquer leurs saveurs ni s'effacer complètement. Il convient aux cocktails classiques comme le Mojito et le Daiquiri, mais se marie aussi avec du cola ou des jus frais.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes d'amande se mêlent à des arômes fruités.
• Bouche: En bouche, le rhum présente une texture douce et crémeuse.
• Finale: La finale est sèche et laisse une impression nette et fraîche.

Distillerie/Embouteilleur:

Don Facundo Bacardí Massó a fondé Bacardi en 1862 à Santiago de Cuba. Il a acheté une petite distillerie et développé un style de rhum plus léger. La chauve-souris emblématique de la marque doit son origine à son épouse, Doña Amalia : ayant découvert des roussettes dans la charpente de la distillerie, elle a proposé cet animal comme symbole. L'entreprise a ensuite également implanté des sites de production au Mexique et à Porto Rico.

Pour produire son rhum, Bacardi utilise de la mélasse de canne à sucre, de l'eau et une souche de levure propre à la maison, perpétuée depuis 1862. La fermentation dure généralement de 20 à 30 heures. La distillation produit des distillats aussi bien plus corsés que plus légers, offrant ainsi une latitude pour les assemblages ultérieurs. Après le vieillissement, le maître assembleur responsable réunit des rhums issus de différents fûts pour élaborer chaque produit.

Faits: