Zuidam Oude Genever 5 ans PX Single Barrel - LITRE

Volume: 1 litre | Teneur en alcool: 38% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un élevage intégral dans un fût de xérès Pedro Ximénez façonne cet Oude Genever de Zuidam. Plutôt que d’intervenir uniquement lors d’une finition, le fût PX accompagne ici les cinq années de vieillissement. La douceur du xérès rencontre un caractère d’agrumes marqué, qui apporte aussi un contrepoint aux notes de fruits plus sombres.

L’orge maltée, le maïs et le seigle constituent la base, distillée dans des alambics en cuivre de type pot still. Le genever a été distillé en 2019 et mis en bouteille en 2025. Il provient d’un seul fût portant le numéro 19B040.

Cette mise en bouteille titre 38% et ne subit ni filtration à froid ni ajout de colorant. Chaque bouteille contient 1 litre ; aucun emballage cadeau n’est inclus.

Notes de dégustation:

• Nez: Dès qu’il est versé, le genever dégage un parfum frais et délicat. Avec un peu de temps dans le verre, le bouquet gagne en profondeur : le chocolat noir, la réglisse et les fruits secs complètent les notes douces du PX. Le citron et le citron vert équilibrent les arômes plus chaleureux.
• Bouche: En bouche, le genever se montre ample et riche. Les notes d’agrumes équilibrent la douceur du PX et se mêlent à des saveurs chaleureuses de fruits secs. En arrière-plan, des épices et une agréable amertume complètent l’ensemble.
• Finale: La longue finale reste ample et s’estompe sur une douceur fine et agréable.

Distillerie/Embouteilleur:

Zuidam est une distillerie familiale indépendante située à Baarle-Nassau, aux Pays-Bas. L’entreprise est dirigée par la famille depuis 1975 ; la deuxième génération est aujourd’hui à sa tête. Fred et Patrick van Zuidam ont marqué le développement des recettes. Outre le genever, la distillerie produit aussi du gin, du whisky et des liqueurs.

La distillerie élabore ses distillats et ses extraits au sein de l’entreprise et y assure également les étapes de transformation suivantes. Des matières premières naturelles en constituent la base ; aucun parfum, colorant ou arôme artificiel n’est utilisé. Pour ce genever, Zuidam associe la distillation des céréales dans des alambics en cuivre à un élevage intégral dans un fût de xérès PX.

Faits: