A.H. Riise XO 1888 Copenhagen + Non Plus Ultra Very Rare Mini

Volume: 0.72 litre | Teneur en alcool: 40.06% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Ce coffret cadeau associe le XO 1888 Copenhagen à une miniature du Non Plus Ultra Very Rare. Il contient une bouteille de XO 1888 Copenhagen de 0.7 litre à 40% et une miniature de 0.02 litre à 42%. Il permet ainsi de comparer directement deux assemblages distincts de la même marque. La miniature est placée en haut du coffret et reste visible de l’extérieur. Lancé en septembre 2024, ce coffret est proposé en édition limitée.

Le XO 1888 Copenhagen réunit plusieurs distillats vieillis en fûts de chêne, sélectionnés dans des distilleries des Antilles et d’Amérique centrale. Sa base se compose de spiritueux longuement vieillis et distillés deux fois ; les fûts de chêne utilisés avaient auparavant contenu des vins de dessert doux. Son caractère doux et crémeux associe le fruit au bois et aux épices chaleureuses. Cette édition commémore la distinction obtenue par les produits Riise lors de l’Exposition nordique de l’industrie, de l’agriculture et des arts à Copenhague en 1888.

Le Non Plus Ultra Very Rare apporte en regard une touche crémeuse de caramel foncé et de vanille. Le sucre muscovado, les zestes d’orange et une fine note mentholée complètent sa palette aromatique. Pour cet assemblage, des réserves de spiritueux vieillies en fûts et de particulièrement haute qualité sont sélectionnées auprès de distilleries des Caraïbes et d’Amérique centrale. Il vieillit dans des fûts de chêne ayant auparavant contenu des vins fortifiés et des vins de dessert doux. Ces contenus antérieurs contribuent à sa douceur et à sa profondeur aromatique. Le nom latin Non Plus Ultra signifie, en substance, « rien au-delà » et fait référence à la frontière légendaire du monde connu.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le XO 1888 Copenhagen associe de douces notes de chêne au vieux cuir et aux abricots secs. L’orange et le citron complètent ce parfum fruité. Le Non Plus Ultra Very Rare dévoile des parfums d’épices, de sucre muscovado et de zestes d’orange. Une fine note mentholée complète ces impressions.
• Bouche: Le XO 1888 Copenhagen offre des saveurs d’épices chaleureuses, de gâteau de Noël et d’écorce d’orange. Le tabac et le caramel foncé se manifestent également. Une touche de gommes fruitées anglaises apparaît à la fin. Le Non Plus Ultra Very Rare se montre crémeux et souple en bouche. Les épices, le menthol, le sucre muscovado et les zestes d’orange restent perceptibles, rejoints par le caramel foncé et la vanille.
• Finale: Les huiles d’agrumes du XO 1888 Copenhagen persistent en finale avec une impression crémeuse. Des fruits secs, du vieux chêne et une délicate touche de xérès se manifestent également. La finale du Non Plus Ultra Very Rare associe la vanille et le toffee à une impression beurrée et à des épices discrètes. Des notes crémeuses de fudge au caramel complètent la finale.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire d’A.H. Riise mène à Saint Thomas, dans ce qui était alors les Antilles danoises. Le pharmacien danois Albert Heinrich Riise y exerçait son métier ; en 1838, le gouvernement danois lui accorda le droit exclusif de produire de l’alcool sur l’île. Son activité de pharmacien et ses spiritueux constituent le contexte historique de la marque.

La sélection et l’assemblage de distillats vieillis sont au cœur des assemblages actuels. Pour le XO 1888 Copenhagen, le maître assembleur choisit des distillats issus de différentes distilleries de rhum des Antilles et d’Amérique centrale. La marque réunit ainsi différents lots vieillis en fûts pour créer sa propre composition, plutôt que de limiter cette mise en bouteille à une seule distillerie.

Faits: