Aberfeldy 10 Jahre 2013 - 2023 Archangel No.3 Signatory Vintage 58,7% 0,7l

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 58,7 % vol. | Filtration à froid: Non

Particularités:

Archangel No. 3 constitue le troisième volet du quatuor des archanges de Signatory Vintage. Distillé en 2013, cet Aberfeldy a vieilli dix ans dans deux sherry butts de premier remplissage ayant contenu de l’oloroso, avant d’être embouteillé brut de fût en 2023 à 58,7 %. Cette édition limitée à 1 343 bouteilles n’est ni filtrée à froid ni colorée.

L’illustration de l’étiquette est signée Tom Thiel. Les baies noires et la noisette s’associent au miel de bruyère, au gingembre, au sirop de sucre brun et au caramel. L’élevage en fûts d’oloroso complète cette douceur fruitée et noisettée par des notes de sherry épicées.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez évoque d’abord le chocolat noir. Avec un peu de temps, des noisettes, du miel, des raisins secs et du malt apparaissent, sur un fond de cuir, de chêne et d’épices délicates.
• Bouche: En bouche, les baies et les cerises noires rencontrent un miel crémeux, du malt et des fruits à coque. L’ensemble, ample et chaleureux, est ponctué d’une légère touche de gingembre et de sirop de sucre brun qui apporte des accents épicés et sucrés.
• Finale: Le chocolat noir ouvre une finale chaleureuse et persistante. Le gingembre et les fruits apparaissent ensuite, tandis que les raisins secs, le chocolat et les fruits à coque grillés persistent longuement avec une douceur de sherry épicée.

Distillerie/Embouteilleur:

L’Aberfeldy Distillery, située dans la localité du même nom au pied des Highlands centrales, a produit ce single malt. Elle puise son eau dans le Pitilie Burn et travaille avec de longues fermentations ainsi qu’avec des alambics pot still en cuivre. Ces méthodes favorisent le caractère fruité et miellé typique d’Aberfeldy.

En tant qu’embouteilleur indépendant, Signatory Vintage a sélectionné le whisky provenant des deux sherry butts d’oloroso et l’a commercialisé sous le nom d’Archangel No. 3. Andrew Symington et son frère ont fondé Signatory Vintage en 1988 ; depuis 2007, l’ensemble de l’entreprise est installé sur le site de l’Edradour Distillery, près de Pitlochry. Cet embouteilleur est connu pour sa sélection rigoureuse de fûts individuels et la communication transparente de leurs principales caractéristiques.

Faits: