Aerstone Single Malt Scotch - 10 y.o. - Sea Cask

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Sea Cask incarne la facette douce, non tourbée et non fumée du duo Aerstone. Ce single malt des Lowlands âgé de dix ans vieillit en fûts d’ex-bourbon dans des entrepôts côtiers de l’Ayrshire. Le vieillissement près de la côte définit le concept de cette mise en bouteille, tandis que Land Cask constitue son pendant stylistique au sein du duo.

Le pamplemousse, le kiwi, les céréales blondes et la cire d’abeille confèrent au whisky un accent frais, fruité et cireux. Une texture huileuse, le miel et la douceur crémeuse de la vanille complètent ce caractère.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le caramel mou beurré, la vanille crémeuse et le shortbread fraîchement cuit se mêlent au malt miellé, à l’orange ainsi qu’à de délicates nuances de cannelle et de cacao.
• Bouche: En bouche, le gâteau à la banane, les notes maltées florales, le nougat et le gâteau à la vanille rencontrent le miel, les bonbons à l’orange, le sucre glace et un chêne aux accents terreux.
• Finale: Le clou de girofle, le citron confit et la gousse de vanille persistent en finale, avant l’apparition d’une délicate note saline.

Distillerie/Embouteilleur:

Ce single malt provient de l’Ailsa Bay Malt Distillery, située sur le site de Girvan de William Grant & Sons. Inaugurée en 1963, la Girvan Distillery a constitué le point de départ de ce site, auquel l’Ailsa Bay Malt Distillery s’est ajoutée par la suite.

Fondée en 1887, William Grant & Sons demeure une entreprise familiale. Responsable d’Aerstone, elle fait vieillir les deux versions de dix ans en Ayrshire sous la supervision du maître assembleur Brian Kinsman. Sea Cask est une mise en bouteille officielle.

Faits: