Akashi Ume Japan Blended Whisky - Bourbon Barrels, Umeshu Casks Finish

Volume: 0.5 litres | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Après son élevage en fûts de bourbon, Akashi Ume bénéficie d’une finition de plusieurs mois en fûts de Shiratama Umeshu, qui lui confère une signature distinctive. La prune fruitée et la vanille rencontrent les épices et le bois.

Le whisky contient 30% d’orge maltée et subit une double distillation en alambics à repasse. La bouteille contient 0.5 litres, affiche un taux d’alcool de 40% et est présentée dans un emballage cadeau. Le whisky est sans colorant ajouté, non fumé et filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la prune fruitée s’associe à la vanille.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre ample, avec une rencontre entre la prune, les épices et le bois.
• Finale: La finale reste élégante et nettement marquée par le bois.

Distillerie/Embouteilleur:

Eigashima Shuzo a été fondée à Akashi en 1888. L’entreprise a obtenu une licence de production de whisky en 1919, puis une nouvelle distillerie de whisky a été construite à côté de son siège en 1984.

Eigashima utilise pour son whisky l’eau souterraine de ses propres puits et élève les distillats en fûts de chêne sur son site proche de la mer intérieure de Seto. Pour Akashi, l’entreprise associe cette base à la méthode Shubo inspirée du saké, qui vise à accélérer le démarrage de la fermentation et à favoriser le développement d’arômes complexes.

Faits: