Almave Blanco Blue Agave Spirit 0,0% (Lewis Hamilton)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 0% | Colorant: Non

Particularités:

Almave Blanco met à l’honneur la saveur de l’agave bleue des hauts plateaux de Los Altos, à Jalisco. Cette alternative limpide et sans alcool est élaborée par assemblage de distillats d’agave afin d’équilibrer douceur, notes herbacées et acidité. Des nuances d’herbe et de végétaux complètent son caractère d’agave.

La fabrication reprend des techniques de production de la tequila, mais sans la fermentation qui génère l’alcool. L’agave préparée est ensuite distillée à plusieurs reprises pour en capter les arômes et les saveurs délicats. Almave Blanco peut remplacer la tequila dans une Margarita ou une Paloma et se déguste également sur glace.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’agave fraîche s’accompagne de notes fruitées et de nuances végétales vertes.
• Bouche: En bouche, l’agave fraîche domine. Des nuances minérales et épicées complètent le jeu entre la douceur de l’agave et l’acidité ; un discret piquant et une légère amertume apportent d’autres accents.
• Finale: Des notes d’herbes et de menthol persistent en finale. Celle-ci se montre fraîche et légère.

Distillerie/Embouteilleur:

Almave est né de la collaboration entre Lewis Hamilton et le maître distillateur Dr. Iván Saldaña Oyarzábal de Casa Lumbre. À la recherche d’une alternative sans alcool offrant la saveur caractéristique de l’agave, Hamilton s’est tourné vers Saldaña. Celui-ci a apporté au développement plus de vingt ans d’expérience de l’agave et de la production de tequila et de mezcal.

Almave est produit à Jalisco, au Mexique. Les cœurs d’agave récoltés sont cuits dans des fours en briques, puis broyés selon des méthodes traditionnelles. Les fibres d’agave sont également placées dans les alambics en cuivre pour la distillation. Cette transformation conserve des étapes importantes du travail régional de l’agave, tout en recourant à un procédé spécialement développé qui ne nécessite aucune fermentation.

Faits: