Ardmore 2009/2026 - 16 y.o. - 1st Fill PX Sherry Cask Finish #2 - Sig CS

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 56.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cet Ardmore de 16 ans associe le style fumé des Highlands propre à la distillerie à une finition en hogshead de xérès Pedro Ximénez de 1er remplissage. Le whisky a été distillé le 2 novembre 2009, puis embouteillé à partir du fût unique n° 2 le 15 juillet 2026 pour la Cask Strength Collection de Signatory Vintage.

Le fût a produit 314 bouteilles de 0.7 litres chacune. Ce single malt a été embouteillé à son degré naturel de 56.5%, sans filtration à froid ni colorant, et cette édition est présentée dans une boîte métallique.

L’influence du PX apporte des fruits secs foncés, des raisins secs, du caramel et une douceur de xérès aux nuances de fruits à coque. La fumée, les épices chaleureuses et le chêne structurent ce profil généreux et conduisent à une finale longue et légèrement sèche.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe une fumée prononcée et des fruits secs foncés à des dattes confites, des mûres et du caramel. Une crème à la vanille, du malt, du chêne épicé, une touche de cire pour meubles et une nuance de chocolat noir complètent cette aromatique puissante.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre puissant, ample et huileux. Les raisins secs, les fruits secs macérés dans le rhum, les prunes, la crème au caramel, les baies foncées et les fruits à coque rencontrent de douces notes de xérès. Une fumée chaleureuse de feu de camp, ainsi que la cannelle et le clou de girofle, confèrent une profondeur épicée à cette saveur généreuse.
• Finale: La finale est longue, chaleureuse, épicée et légèrement sèche. Les fruits foncés, le chêne et une douceur discrète évoluent vers de légères notes de cendre ainsi que des arômes torréfiés sombres d’expresso et de cacao en poudre non sucré.

Distillerie/Embouteilleur:

Ardmore a été fondée en 1898 par Adam Teacher afin de produire un malt tourbé des Highlands pour le Teacher’s Highland Cream. La distillerie se trouve près de Kennethmont, dans l’Aberdeenshire, au point culminant de la ligne ferroviaire du nord. Cette liaison facilitait autrefois le transport depuis Glasgow jusqu’à ce site isolé. Son eau provient toujours de sources naturelles situées sur Knockandy Hill. Ardmore perpétue un style maison tourbé, dont la fumée reste clairement perceptible dans cet embouteillage marqué par le PX.

L’embouteilleur indépendant Signatory Vintage a été fondé en 1988 par Andrew Symington et son frère. Son premier embouteillage, un Glenlivet de 1968, a inauguré l’orientation de l’entreprise vers les fûts uniques et les millésimes. Andrew Symington a acquis la distillerie Edradour en 2002 et, en 2007, Signatory avait entièrement transféré ses activités sur le site de celle-ci à Pitlochry. La capacité de stockage y a ensuite été portée à plus de 20 000 fûts. Pour cet Ardmore, Signatory a assuré la sélection du fût unique, la finition en fût de PX et l’embouteillage au sein de la Cask Strength Collection.

Faits: