Ardmore 2011/2025 - 14 y.o. - Signatory 100 PROOF Edition #62

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 57.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Distillé en 2011, cet Ardmore a passé ses 14 années de maturation dans des butts de sherry Oloroso de second remplissage. Signatory Vintage a embouteillé le whisky en 2025 dans la 100 Proof Edition #62. La maturation en butts de sherry Oloroso de second remplissage apporte des fruits secs, du chocolat noir et des épices sans masquer la fumée tourbée sèche et cendrée du malt.

À 57,1 % vol., le single malt se montre puissant, dense et huileux. Les agrumes et le miel de forêt apportent des accents vifs et doux face aux fruits noirs issus de l’Oloroso et à la tourbe bien présente. Le whisky possède sa couleur naturelle et n’a pas été filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Les agrumes et le miel de forêt se mêlent à la vanille crémeuse, au chocolat noir et aux fruits secs, sur un fond de délicate fumée tourbée.
• Bouche: L’orange juteuse et les fruits secs épicés rencontrent le chocolat noir. La matière est dense et huileuse, tandis qu’une tourbe cendrée bien présente et une trace d’iode apportent un contraste sec.
• Finale: La finale est longue, épicée et sèche, avec une note de fumée cendrée persistante.

Distillerie/Embouteilleur:

Ardmore Distillery se trouve près de Kennethmont, dans l’Aberdeenshire, à la lisière des Highlands écossaises. Son fondateur, Adam Teacher, s’est servi de la ligne ferroviaire voisine pour relier ce site isolé à Glasgow. Aujourd’hui encore, l’eau de la distillerie provient de sources naturelles situées sur Knockandy Hill. Ardmore a distillé le malt des Highlands légèrement tourbé utilisé pour cet embouteillage.

Signatory Vintage a été fondée en 1988 par Andrew Symington et son frère. Depuis 2007, cette société d’embouteillage indépendante est entièrement établie sur le site d’Edradour Distillery à Pitlochry. Pour la 100 Proof Edition #62, Signatory Vintage a embouteillé cet Ardmore après 14 ans de maturation dans des butts de sherry Oloroso de second remplissage.

Faits: