Ardnahoe Càraid Ìleach 100 % PX Quarter Cask No. 2 of 2 · Premiere

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 50% vol. | Filtration à froid: Non

Particularités:

Càraid Ìleach No. 2 est l’édition PX de la « paire d’Islay », composée de deux embouteillages. Ce single malt d’Islay limité d’Ardnahoe a vieilli intégralement en quarter casks de sherry Pedro Ximénez avant d’être embouteillé à 50%. Il conserve sa couleur naturelle et n’a pas été filtré à froid.

Les quarter casks utilisés ont une capacité de 50 litres. Leur format réduit augmente la surface intérieure du bois par rapport au volume de whisky. Ardnahoe a employé ces fûts durant toute la maturation, et non comme simple finition.

Les framboises, les prunes compotées et l’orange confite ouvrent le profil. Les raisins de Smyrne, les figues mûres et la cannelle prennent ensuite le relais jusqu’à une finale longue et chaleureuse, marquée par une fumée délicate.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des framboises, des prunes compotées et de l’orange confite aux côtés d’une fumée de tourbe aux accents maritimes.
• Bouche: En bouche, les raisins de Smyrne, les figues mûres et la cannelle s’unissent au caractère doux du sherry PX.
• Finale: La finale demeure longue et chaleureuse, accompagnée d’une délicate note fumée.

Distillerie/Embouteilleur:

Ardnahoe Distillery se trouve au bord du Loch Ardnahoe, dans le nord-est d’Islay. Elle a été fondée par Stewart Laing et ses fils Andrew et Scott. Sa construction a commencé fin 2016, la distillation a débuté en octobre 2018 et le fût 001 a été rempli le 9 novembre de la même année.

Ardnahoe sèche son orge maltée à la fumée de tourbe et fait fermenter le moût pendant environ 65 à 70 heures. La distillation lente s’effectue dans deux alambics à repasse dotés de bras de lyne inhabituellement longs et inclinés vers le bas. Des condenseurs traditionnels à serpentin refroidissent lentement les vapeurs et contribuent à la texture ainsi qu’à la complexité du distillat. La distillerie a produit Càraid Ìleach No. 2 et l’a embouteillé comme sa propre édition élevée en quarter casks PX.

Faits: