Aultmore 12 Jahre Re-Charred Hogshead, 55,1 %, James Eadie 0,7 l

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 55,1 % | Filtration à froid: Non

Particularités:

Cette édition de douze ans issue d’un fût unique a entièrement mûri dans le Re-Charred Hogshead 306105. Le whisky a été distillé le 26 octobre 2010, puis embouteillé par James Eadie en 2023 à la force du fût, avec un titre alcoométrique de 55,1 % ; le fût a permis d’obtenir 323 bouteilles.

Les fruits acidulés et les notes florales ouvrent la dégustation. Ils sont suivis d’une texture crémeuse, de chèvrefeuille, de zestes d’agrumes et de baies rouges, tandis que le miel et la mandarine caractérisent la longue finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des fruits acidulés et des notes florales, complétés par la mandarine, le chèvrefeuille, les agrumes et la vanille.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre ample et crémeux ; les épices, le zeste de citron, la vanille et le chocolat clair s’allient au chèvrefeuille et aux baies rouges.
• Finale: La finale persiste longuement et laisse s’attarder une touche de miel et de mandarine.

Distillerie/Embouteilleur:

Ce single malt du Speyside provient de l’Aultmore Distillery, près de Keith. Alexander Edward a fondé la distillerie, qui a commencé à produire en 1897. Son malt était traditionnellement très recherché pour les assemblages, tandis que ses embouteillages en single malt sont longtemps restés relativement rares.

L’histoire de James Eadie remonte au brasseur et assembleur de whisky James Eadie (1827–1904). Son arrière-arrière-petit-fils Rupert Patrick a fait renaître le nom de la famille et sa tradition du whisky. Aujourd’hui, James Eadie exerce comme embouteilleur indépendant et travaille avec des fûts uniques, des finitions en fût et de petits lots ; pour cette édition, l’entreprise a sélectionné le fût et embouteillé l’Aultmore qui y avait mûri.

Faits: