Aultmore 2009/2025 - 16 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butts- Signatory 100 PROOF Exceptional Cask Edition #14

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 57.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cet Aultmore a vieilli pendant 16 ans dans des fûts de sherry Oloroso de premier remplissage de type butt. Signatory Vintage a embouteillé en 2025 ce whisky distillé en 2009, à 57.1%, sous le nom de 100 Proof Exceptional Cask Edition 14. Cette mise en bouteille de 0.7 litres n'est pas filtrée à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Les fûts d'Oloroso de premier remplissage confèrent au whisky un caractère nettement marqué par le sherry. Les fruits secs foncés, notamment les raisins secs et les figues, s'associent au chocolat noir et au toffee, tandis que le malt, le cacao, le chêne et les épices à pâtisserie complètent un profil aromatique puissant et corsé.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est dominé par des notes intenses d'Oloroso et de sherry, accompagnées de fruits secs foncés, de raisins secs, de figues et de chocolat noir. Les fruits à coque et de délicates épices à pâtisserie apportent d'autres nuances.
• Bouche: En bouche, la texture corsée et puissante associe le chocolat noir et le caramel aux fruits à coque grillés, au malt, au cacao et au chêne épicé.
• Finale: La finale est longue et chaleureuse. Le toffee crémeux, les délicates épices à pâtisserie et le chêne doux portent cette finale soyeuse.

Distillerie/Embouteilleur:

Aultmore a commencé sa production en 1897 sous l'impulsion de son fondateur, Alexander Edward. La distillerie a produit le single malt du Speyside qui constitue la base de cette mise en bouteille.

Andrew Symington a fondé Signatory Vintage avec son frère en 1988. L'embouteilleur indépendant a ensuite transféré ses activités sur le site de l'Edradour Distillery à Pitlochry. Pour cette édition, Signatory Vintage a sélectionné l'Aultmore de 16 ans issu des fûts de sherry Oloroso de type butt, puis a embouteillé le whisky.

Faits: