Aultmore 2011/2023 - 12 y.o. - Refill Bourbon Barrel - Small Batch (SMoS)

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette mise en bouteille fait partie du Parcel No. 12 de la gamme Reserve Casks au sein de The Single Malts of Scotland. Elixir Distillers a réuni des whiskies issus de sept fûts de bourbon de second remplissage afin de créer ce petit lot. Distillé chez Aultmore en 2011, ce single malt a vieilli pendant douze ans avant d'être embouteillé en 2023 à 48%. Il n'est ni filtré à froid ni coloré.

Son profil général associe la pomme et la poire à des notes florales, à la vanille et au malt. Les zestes d'agrumes, le miel, le poivre blanc et le chêne apportent des accents frais et épicés, tandis que la texture crémeuse offre un contrepoint tout en douceur.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fleurs de pissenlit et les notes herbacées se mêlent à une vanille ronde. Viennent ensuite du gingembre doux, du zeste de citron, de la pomme à cidre, du miel aux herbes et de l'airelle rouge.
• Bouche: En bouche, le whisky est crémeux et révèle de la vanille, des biscuits au beurre, de la pêche et un toffee clair. Le zeste de citron, le pamplemousse et la rhubarbe apportent un contrepoint plus acidulé, avant l'apparition du poivre blanc, du chêne doux et de notes herbacées.
• Finale: La finale de longueur moyenne apporte de nouvelles notes d'agrumes et de réglisse, ainsi que des nuances de noix de coco râpée et de bois légèrement sucré.

Distillerie/Embouteilleur:

Aultmore Distillery, qui a produit ce single malt, a été fondée par Alexander Edward et a commencé son activité en 1897. La distillerie se trouve dans la région écossaise du Speyside.

Elixir Distillers dirige The Single Malts of Scotland depuis 2002. Pour cette gamme, l'entreprise sélectionne des fûts écossais pour leur caractère individuel et commercialise les whiskies retenus sous forme de mises en bouteille limitées. Pour ce petit lot, l'embouteilleur a réuni les whiskies de sept fûts de bourbon de second remplissage.

Faits: