Bache-Gabrielsen Chêne Américain Mini 5cl

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

American Oak se distingue par son vieillissement en deux étapes : le cognac séjourne d’abord plusieurs années dans des fûts de chêne français du Limousin, puis au moins six mois dans des fûts neufs de chêne américain Quercus alba. Le chêne français apporte des notes de vanille et de cacao, tandis que le chêne américain donne au cognac un caractère aromatique marqué. La noix de coco et l’ananas ajoutent une dimension de fruits tropicaux à ces impressions sucrées.

American Oak a été lancé en 2016. Pour ce cognac issu du cru Fins Bois, Bache-Gabrielsen utilise le cépage Ugni-Blanc. La miniature contient 0.05 litre à 40% d’alcool, sans ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le cognac se montre frais et fruité. Les notes d’agrumes rencontrent une légère touche de vanille.
• Bouche: En bouche, les notes sucrées de caramel se mêlent à des impressions de fruits à coque. La puissance aromatique du chêne américain s’associe à une texture souple.
• Finale: La finale est longue, chaleureuse et douce. Les impressions fruitées et sucrées persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Les racines de Bache-Gabrielsen se trouvent en Norvège et en Charente. Thomas Bache-Gabrielsen arrive à Cognac en 1903 et reprend en 1905, avec son ami norvégien Peter Rustad, la maison de cognac A. Edmond Dupuy, fondée en 1852. Celle-ci devient l’entreprise familiale Bache-Gabrielsen, dont la direction passe à la quatrième génération en 2009 avec Hervé Bache-Gabrielsen.

Depuis 1989, le maître de chai Jean-Philippe Bergier est responsable de la sélection des eaux-de-vie, de leur vieillissement en fûts et de la composition des assemblages. Il est issu d’une famille de viticulteurs et de distillateurs de Petite Champagne. Depuis 2015, la maison dispose de deux chais de stockage et d’un autre chai destiné à l’assemblage à Louzac-Saint-André, à quelques kilomètres de Cognac. Elle maîtrise ainsi entièrement le stockage et le vieillissement de ses eaux-de-vie.

Faits: