Balmenach 24 y.o. Wormtub Single Cask - Oloroso Sherry Butt Cask Strength (That Boutique-Y Whisky Company)

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 61.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Balmenach de 24 ans appartient à la première série Wormtub Single Cask d’Atom Brands et a passé toute sa maturation dans un unique butt de xérès Oloroso. Ce single malt a été embouteillé à sa force naturelle de fût de 61.4%, et le fût a donné 309 bouteilles. Le whisky n’a pas été filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

La pomme verte, le malt crémeux, le beurre noisette, le fudge à la vanille et le riz au lait s’associent aux fruits confits et à la mandarine. Les fruits tropicaux caramélisés, le toffee et le vieux chêne évoluent vers la confiture de prunes, le chocolat au lait, le poivre et la noix de muscade.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pomme verte, le lait concentré et le malt crémeux s’associent au beurre noisette et au fudge à la vanille. Un chêne doux, du foin sec, du riz au lait et des fruits confits nettement acidulés apportent davantage de profondeur.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre vif et plein de caractère : le malt juteux et crémeux, la mandarine, les fruits tropicaux caramélisés, le pop-corn au toffee et le vieux chêne évoluent vers des notes fruitées d’esters ainsi qu’une délicate chaleur de poivre et de noix de muscade.
• Finale: En finale, le toffee doux et le sucre d’orge s’entremêlent avec du salami au poivre, de la confiture de prunes et une trace de fromage affiné, tandis que le caramel, le chocolat au lait et le chêne carbonisé restent présents.

Distillerie/Embouteilleur:

Balmenach se trouve près de Cromdale, dans le Speyside, et a obtenu sa licence officielle en 1824 sous James MacGregor. Après sa fermeture en 1993, la distillerie a été reprise par Inver House en 1997, puis la production a redémarré l’année suivante.

La distillerie fait fermenter son moût dans six cuves en sapin de Douglas et utilise trois paires d’alambics de taille relativement modeste. Les vapeurs traversent ensuite des serpentins de cuivre d’environ 90 mètres, immergés dans les bassins d’eau froide des condenseurs worm tub traditionnels. Le contact limité avec le cuivre qui en résulte est associé à un distillat plus lourd et plus puissant.

Cette édition fait partie de la première série Wormtub Single Cask d’Atom Brands, qui réunit des whiskies provenant de distilleries écossaises équipées de condenseurs worm tub traditionnels. That Boutique-y Whisky Company s’est chargée de l’embouteillage.

Faits: