Balvenie 25 ans Mariages rares

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Rare Marriages 25 réunit des whiskys ayant vieilli au moins 25 ans dans des fûts sélectionnés en chêne européen et américain. Le Malt Master David C. Stewart MBE les a ensuite réunis dans de grandes cuves traditionnelles en chêne pour les marier. Les fruits d’automne et le miel se mêlent à une vanille prononcée, aux notes épicées du chêne et à une douceur pâtissière.

Le single malt est embouteillé à 48% d’alcool, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un coffret haut de gamme.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de doux arômes de fruits d’automne se mêlent au miel liquide, au gingembre confit et au sucre de canne brut. Une note de chêne prononcée apporte profondeur et structure au bouquet.
• Bouche: En bouche, des notes prononcées de vanille et de chêne se manifestent d’abord. Elles s’estompent lentement pour laisser place à la guimauve grillée, à une terrine de fruits frais et à la tarte aux pommes à la cannelle.
• Finale: Une douceur persistante demeure dans la finale exceptionnellement longue.

Distillerie/Embouteilleur:

The Balvenie Distillery, à Dufftown, appartient à William Grant & Sons. William Grant a construit la distillerie à côté de Glenfiddich, dans le Speyside ; la première distillation y a eu lieu en 1893. Rare Marriages a été créé sous la direction de David C. Stewart MBE, Malt Master de longue date, qui a commencé à travailler chez The Balvenie en 1962.

La distillerie perpétue cinq savoir-faire traditionnels : la culture de sa propre orge, le maltage au sol, la tonnellerie, le travail du cuivre et la sélection des fûts par le Malt Master. Elle cultive et malte elle-même une partie de son orge. Sur l’aire de maltage, les grains préalablement trempés sont retournés à la main. Les tonneliers sur place préparent et entretiennent les fûts, tandis que l’artisan du cuivre veille aux alambics. Le Malt Master évalue les échantillons prélevés dans les fûts pour leur équilibre et la constance de leur caractère, puis décide quels whiskys conviennent à l’embouteillage.

Faits: