Balvenie 30 ans Mariages rares

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 44.2% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le Balvenie 30 ans Rare Marriages réunit des whiskys longuement vieillis en fûts de chêne américain et en fûts de sherry européens. David C. Stewart MBE a sélectionné à cette fin des fûts particuliers parmi les stocks anciens de la distillerie. Cette mise en bouteille met ainsi l'accent sur l'interaction entre différents profils de fûts plutôt que sur le caractère d'un seul fût.

La douceur miellée et les notes délicates de chêne marquent le nez, tandis que le chocolat noir et les fruits apportent davantage de profondeur en bouche. Ce single malt non fumé est âgé de 30 ans et mis en bouteille à 44.2%. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un emballage cylindrique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le miel se mêle à de délicates notes de chêne. Une fine touche d'écorce d'orange confite complète ces arômes doux.
• Bouche: En bouche, un chocolat noir riche occupe le premier plan. De fines notes de prune, de massepain et de poire caramélisée l'accompagnent.
• Finale: La finale est particulièrement douce et chaleureuse. De délicates notes épicées accompagnent la douceur persistante.

Distillerie/Embouteilleur:

The Balvenie se situe à Dufftown, dans le Speyside écossais, juste à côté de Glenfiddich. William Grant a fondé la distillerie en 1892 ; le premier distillat y a coulé en mai 1893. Elle appartient à l'entreprise familiale William Grant & Sons.

Une partie de l'orge est cultivée sur la ferme voisine de Balvenie Mains. La distillerie dispose également de ses propres aires de maltage, où les grains en germination sont retournés à la main. Celles-ci ne couvrent qu'une partie de ses besoins en malt. Des chaudronniers entretiennent les alambics sur place, tandis que la tonnellerie de la distillerie assure l'entretien des fûts. Plusieurs étapes importantes de la production restent ainsi ancrées au sein même de la distillerie.

David C. Stewart MBE a rejoint William Grant & Sons en 1962 et est devenu Malt Master en 1974. Ses essais de maturation supplémentaire dans un autre type de fût ont abouti au DoubleWood en 1993. Rare Marriages privilégie en revanche la sélection et l'assemblage de whiskys longuement vieillis. La gamme révèle ainsi une autre facette de son travail avec les stocks de fûts.

Faits: