Barbancourt Rhum Blanc Haitian Proof 55°

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 55% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Haitian Proof met à l’honneur l’eau-de-vie de canne à sucre sans vieillissement en fût. Barbancourt distille ce rhum blanc à partir de pur jus de canne à sucre et le met en bouteille à 55% d’alcool. Il est ainsi nettement plus fort que la précédente version blanche à 40%. Ce degré élevé lui donne de la présence dans les cocktails, tout en laissant ses notes florales, fruitées et végétales perceptibles.

La matière première est Madame Mevs, une variété haïtienne de canne à sucre. Le rhum est distillé en colonne, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Il est proposé en bouteille de 0.7 litre, sans emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: D’abord plutôt léger, le nez associe les fleurs et les confiseries à des fruits rouges évoquant le sirop de grenadine. Avec l’aération, les impressions fruitées s’affirment et prennent une note lactée, semblable à celle d’un bonbon au yaourt. De fines notes végétales d’herbes fraîches et d’eucalyptus complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, les notes d’agrumes dominent. Elles apportent de la fraîcheur et une légère amertume, auxquelles s’ajoutent des notes épicées vives. Malgré sa puissance, le rhum reste maîtrisé.
• Finale: La finale reste légèrement fruitée. Les bonbons à la banane et les délicates notes de fraise laissent place à des baies sombres aux nuances lactées.

Distillerie/Embouteilleur:

Dupré et Labbé Barbancourt ont fondé la maison en Haïti en 1862. En 1946, Jean Gardère a transféré la distillerie dans la Plaine du Cul-de-Sac, près de Port-au-Prince. D. Gardère Holdings a acquis la totalité des parts en 2020. Delphine Gardère dirige l’entreprise familiale à la cinquième génération.

Barbancourt transforme la canne à sucre en jus plutôt que d’utiliser de la mélasse comme matière première. Quatre moulins assurent le pressage ; pour la distillation, la maison dispose d’une installation à trois colonnes, dont deux en acier inoxydable et une en cuivre. Cette transformation de la canne à sucre caractérise les méthodes de production de la maison. Alors que d’autres rhums de sa gamme vieillissent ensuite sous bois, Haitian Proof reste non vieilli.

Faits: