Beenleigh 2015/2023 - 8 ans - Magnum Series #2 - 1.5l

Volume: 1.5 litre | Teneur en alcool: 60% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour ce Pure Single Rum, Beenleigh associe une distillation continue en colonne à un passage ultérieur dans un alambic en cuivre à deux retortes. Distillé à partir de mélasse en 2015, le rhum a vieilli huit ans en anciens fûts de bourbon avant d’être embouteillé en 2023 à 60%. La mélasse provient de canne à sucre transformée par la Rocky Point Sugar Mill en Australie.

Le grand format de 1.5 litre appartient à la Magnum Series #2, qui associe une sélection de rhums à des photographies d’Alex Webb. Son caractère fruité s’étend de la banane et de la poire à l’ananas rôti ; les notes d’agrumes confits et les épices douces apportent un contraste plein de vivacité.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est frais et délicat, avec une profusion de banane, de poire et de mirabelle. De fines notes de miel et de cire arrondissent le fruité. Avec le temps apparaissent la vanille, une douceur évoquant le sucre de canne et l’ananas rôti.
• Bouche: En bouche, vivacité et douceur s’associent au citron confit, au pamplemousse, à la pêche blanche et à une note de beignets de courgette. Des épices douces prennent ensuite le relais, avec de la cannelle, du gingembre et de la noix de muscade.
• Finale: La longue finale est douce et duveteuse. Des impressions poudrées de gingembre, de riz et de semoule accompagnent la poire Williams et la pomme Golden Delicious. Une note de canne à sucre fraîchement coupée se développe ensuite. En rétro-olfaction, les notes douces et herbacées alternent avec le tabac à pipe.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1884, Beenleigh est la plus ancienne distillerie enregistrée d’Australie. Située au bord de l’Albert River, dans le sud-est du Queensland, elle appartient aujourd’hui à Bickford’s Group. Son bâtiment historique rouge abrite Old Copper, l’alambic en cuivre. La petite équipe de la distillerie supervise la production depuis la fermentation jusqu’au vieillissement en fût.

Beenleigh produit son rhum avec de la mélasse locale, de l’eau de pluie du Queensland et sa propre levure. Après plusieurs jours de fermentation, le liquide passe d’abord dans une colonne continue ; le cœur de distillation sélectionné est ensuite distillé à nouveau dans l’alambic en cuivre. Velier est l’embouteilleur de cette édition. Lancée en 2021, sa collaboration avec Magnum Photos réunit rhum et photographie documentaire. Après Elliott Erwitt, la deuxième édition met Alex Webb à l’honneur. Elle est proposée en bouteille de 0.7 litre ainsi qu’en grand format de 1.5 litre.

Faits: