Benriach 12 ans - Les Douze Smoky

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Benriach The Smoky Twelve réunit des distillats tourbés et non tourbés vieillis dans trois types de fûts. Les whiskys passent au moins douze ans dans des barrels de bourbon, des fûts de sherry et des fûts de vin de marsala avant d’être assemblés. Cette version associe des fruits mûrs et une douceur crémeuse à une fumée puissante et à des notes épicées et chaleureuses de chêne.

Les fûts de marsala proviennent de Sicile, où ce vin fortifié est élaboré. Benriach exploite leur influence pour apporter au whisky sa douceur crémeuse. La sélection et l’assemblage des whiskys arrivés à maturité sont confiés à Rachel Barrie, Master Blender.

The Smoky Twelve est embouteillé à 46% d’alcool, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Sa teinte dorée provient de la maturation en fûts. La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un étui tubulaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille fumée et l’orange brûlée se mêlent aux amandes grillées.
• Bouche: Le chocolat noir, les écorces de fruits et le sucre brun s’associent au chêne fumé.
• Finale: Dans la finale persistante, le cacao et l’orange restent présents, accompagnés d’une note fumée.

Distillerie/Embouteilleur:

John Duff a fondé Benriach en 1898 sur le site de l’ancienne Riach Farm, dans le nord du Speyside. Dès 1900, la distillerie a dû fermer à la suite de la crise Pattison. Son aire de maltage au sol est toutefois restée en activité et fournissait du malt à la distillerie voisine de Longmorn. Benriach n’a repris la production de whisky qu’en 1965.

L’eau provient d’une nappe souterraine riche en minéraux située sous le terrain de la distillerie. Lors du brassage, Benriach effectue quatre ajouts d’eau pour transformer l’amidon de l’orge en sucres fermentescibles et les extraire aussi complètement que possible. Une distillation lente, avec une coupe de cœur prolongée, favorise le caractère fruité du distillat.

Depuis le début des années 1970, Benriach produit également du whisky à partir d’orge maltée fumée à la tourbe. Chaque année, durant la Smoke Season, la distillerie se concentre sur ce style. La tourbe des Highlands utilisée apporte un caractère doux évoquant la fumée de forêt. Outre les distillats non tourbés et tourbés, Benriach produit de petites quantités de whisky triplement distillé ; The Smoky Twelve associe les deux premiers styles.

Faits: