Benriach 1994/2021 - 27 ans - #2059

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 53% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un unique Puncheon de sherry Oloroso façonne cette Benriach Cask Edition fumée. Distillé le 18 juillet 1994, ce Single Malt a vieilli pendant 27 ans dans le fût numéro 2059 avant d’être embouteillé en 2021. Ce fût a donné 659 bouteilles numérotées individuellement. Cet embouteillage fait partie de la sélection européenne de la Cask Edition Collection 2022, sortie en mars 2022.

Pour la Cask Edition, la maître assembleuse Rachel Barrie sélectionne des fûts individuels plutôt que d’assembler des whiskys provenant de différents fûts. Cette édition associe le chocolat et les fruits confits à des notes fumées évoquant les fruits à coque. Elle a été embouteillée à 53%, au degré naturel du fût, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans un coffret haut de gamme.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les pignons de pin fumés et le vin orange se mêlent à la crème caramel et au sirop d’érable. Une évocation de gâteau fondant au chocolat noir complète l’ensemble.
• Bouche: En bouche, le citron vert et le chocolat noir rencontrent la poire confite. Le pain aux noix fumé, la réglisse et les raisins de Corinthe cuits au four complètent la palette gustative.
• Finale: La finale laisse une impression sucrée.

Distillerie/Embouteilleur:

John Duff a fondé Benriach en 1898 sur le site de l’ancienne ferme de Riach, dans le nord du Speyside. Dès 1900, la distillerie a dû fermer à la suite de la crise Pattison. Ses aires de maltage sont toutefois restées en activité et ont fourni de l’orge maltée à la distillerie voisine de Longmorn. Benriach n’a repris la production de whisky qu’en 1965. Depuis le début des années 1970, la distillerie utilise également du malt fumé à la tourbe des Highlands ; la triple distillation est venue plus tard compléter ses styles de production.

Aujourd’hui, Benriach travaille avec des distillats non tourbés, tourbés et issus d’une triple distillation. Lors de l’empâtage, quatre ajouts d’eau permettent d’extraire le plus de sucres fermentescibles possible de l’orge. Une distillation lente, avec une coupe de cœur prolongée, favorise le caractère fruité de la distillerie. De nombreux types de fûts provenant de différentes régions productrices de vins et de spiritueux sont utilisés pour la maturation. Les trois styles de distillats vieillissent dans le chai 13 d’origine, construit en 1898. Depuis 2017, Rachel Barrie assure la sélection et l’assemblage des whiskys en tant que maître assembleuse.

Faits: