Benriach 2013/2025 - 12 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry & Bourbon Casks - Signatory 100 PROOF Edition #69

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 57.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Distillé en 2013, ce Benriach a vieilli pendant douze ans en fûts de sherry Oloroso de premier remplissage et en fûts de bourbon. Signatory Vintage a commercialisé ce single malt du Speyside en 2025 à 57.1% sous le numéro 69 de la 100 Proof Edition. Cet embouteillage de 0.7 litres n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

La pomme au four caramélisée, l’abricot, le miel, le massepain et le zeste d’orange composent le registre fruité et doux. Le sherry et les fruits secs foncés forment un coeur puissant, tandis que la noix, le toffee noir, la réglisse et le poivre conduisent vers le chêne, le cuir et le tabac sec dans la longue finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pomme au four caramélisée, les abricots mûrs et le miel se mêlent au massepain, aux raisins secs foncés, à la noix et à la cannelle; une touche de zeste d’orange apporte de la fraîcheur.
• Bouche: En bouche, le sherry et les fruits secs foncés rencontrent avec puissance la noix, le toffee noir et une vive chaleur poivrée. La crème à la vanille et la douceur amère de la réglisse complètent la texture intense.
• Finale: La longue finale associe un toffee fondant à des épices boisées et à une douceur fruitée de sherry; le cuir, le tabac sec et les épices chaleureuses persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

John Duff a fondé la Benriach Distillery en 1898 sur le site de l’ancienne ferme Riach, dans le nord du Speyside. Après sa fermeture de 1900 à 1965, la production de whisky de malt y a repris. Benriach travaille traditionnellement avec des distillats non tourbés, tourbés et issus d’une triple distillation, tout en utilisant différents types de fûts; son eau provient d’une nappe souterraine riche en minéraux située sous la distillerie.

Signatory Vintage a composé cet embouteillage à partir de whisky élevé en fûts de sherry Oloroso et en fûts de bourbon. Andrew Symington a fondé cet embouteilleur indépendant à Édimbourg en 1988, puis a acquis l’Edradour Distillery en 2002. En 2007, Signatory avait entièrement transféré ses activités sur le site de cette dernière à Pitlochry; des capacités de stockage pour plus de 20 000 fûts y ont ensuite été aménagées.

Faits: