Benriach 2015/2026 - 11 y.o. - 1st Fill Amontillado Sherry Cask Finish #101 - Sig CS

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 58.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La finition dans un hogshead d’amontillado de premier remplissage façonne le caractère de cet embouteillage limité en fût unique de la Cask Strength Collection de Signatory Vintage. Distillé le 10 février 2015, ce Benriach a mûri pendant onze ans au total, le fût 101 lui apportant son influence finale d’amontillado. Signatory Vintage l’a embouteillé le 17 mars 2026 à sa couleur naturelle, sans filtration à froid, brut de fût à 58.4%. Le fût a produit 341 bouteilles.

Le profil associe la noix et la noisette au bois de cèdre, aux épices de sherry et au chocolat noir. Les fruits mûrs et les raisins secs rencontrent un malt huileux ainsi qu’un chêne sec aux accents de fruits à coque.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la noix et la noisette intenses se détachent, accompagnées de bois de cèdre et de délicates épices de sherry, tandis que le chocolat noir et les fruits mûrs forment l’arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre puissant et sec, avec des notes de sherry aux fruits à coque, des raisins secs et du chocolat noir, complétés par de légères épices boisées et un cœur de malt huileux.
• Finale: La finale, de longueur moyenne à longue, reste sèche, boisée et marquée par les fruits à coque, avec une persistance du sherry et des fruits noirs.

Distillerie/Embouteilleur:

Benriach se trouve dans le nord du Speyside, sur le site de l’ancienne Riach Farm, et puise son eau dans la nappe phréatique riche en minéraux située sous la distillerie. Lors du brassage, la distillerie effectue quatre ajouts d’eau afin d’extraire autant de douceur que possible de l’orge. Benriach produit du whisky classique non tourbé, du whisky tourbé avec de la tourbe des Highlands et du whisky triplement distillé. La conduite lente des alambics prolonge la coupe de cœur et favorise des taux élevés d’esters, qui façonnent le caractère fruité de la distillerie.

Signatory Vintage est l’embouteilleur indépendant responsable de cet embouteillage Benriach en fût unique et brut de fût. Andrew Symington et son frère ont fondé l’entreprise en 1988. Après le rachat de la distillerie Edradour par Andrew Symington en 2002, Signatory a transféré l’ensemble de ses activités sur le site de celle-ci, près de Pitlochry, un déménagement achevé en 2007.

Faits: