Bisquit & Dubouché Cognac VSOP

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Bisquit & Dubouché VSOP réunit des eaux-de-vie provenant presque exclusivement de quatre crus de Cognac : Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois et Bons Bois. Elles vieillissent au moins quatre ans en fûts de chêne français. Proposé à 40% d'alcool en bouteille de 0.7 litre, ce cognac associe fruits mûrs, notes florales, miel et épices chaudes dans un style doux.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l'abricot séché et le miel se mêlent à la cannelle et au clou de girofle. Une délicate note de rose complète le bouquet.
• Bouche: En bouche, le cognac est doux et rond. Le chèvrefeuille, les agrumes, la mangue et la poire caractérisent ses saveurs.
• Finale: La finale est longue. Le cuir, les fruits à coque, le bois et le rancio prennent davantage de place dans les saveurs persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

La maison de cognac Bisquit & Dubouché trouve ses origines auprès d'Alexandre Bisquit, qui fonda son entreprise en 1819. Adrien Dubouché le rejoignit comme associé en 1846. Le siège se situe dans un château au centre de la ville de Cognac. La maison dispose de chais de vieillissement, de chais d'assemblage où sont réunies les eaux-de-vie et d'une installation d'embouteillage.

Bisquit & Dubouché travaille avec des distillateurs partenaires sélectionnés. Son procédé de fabrication comprend la distillation sur lies et une double distillation dans des alambics charentais traditionnels en cuivre. Avec la méthode Long Cut propre à la maison, le cœur du distillat est recueilli plus longtemps avant la séparation des queues. Les distillateurs déterminent la coupe par l'odorat et la dégustation. Davantage de composés aromatiques passent ainsi dans le cœur, façonnant le style fruité et floral de la maison ainsi que sa texture douce.

Faits: