Bonnington Single Malt Oloroso Sherry Cask

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 47% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cet embouteillage officiel de Leith a entièrement vieilli en fûts de sherry Oloroso. Embouteillé à 47%, ce whisky n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté. Il est proposé dans une bouteille de 0.7 litres avec emballage cadeau. Le profil des fûts associe la douceur du sherry et le caramel aux fruits à coque, au chêne épicé et aux tanins asséchants, ce qui confère au whisky de la structure en plus de sa douceur.

Les raisins secs, les figues et les dattes rencontrent les noix, les amandes, le miel foncé, le caramel, le zeste d'orange et le cacao. En bouche, la compote de prunes, le pain aux raisins secs et le chocolat noir intensifient le coeur fruité, tandis que la cannelle, le clou de girofle, le gingembre et les tanins asséchants créent une tension. Dans la longue finale, le sherry, le cacao et les fruits à coque se mêlent au chêne épicé, à l'espresso et au zeste d'orange doux-amer.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les raisins secs, les figues et les dattes s'associent aux noix, aux amandes, au miel foncé, au caramel, au zeste d'orange et au cacao, tandis que le chêne et le cuir forment un arrière-plan plus sec.
• Bouche: La bouche révèle de la compote de prunes, du pain aux raisins secs et du chocolat noir, accompagnés de fruits à coque, de cannelle, de clou de girofle et de gingembre, avant que les tanins asséchants n'apportent de la structure.
• Finale: La longue finale associe le sherry, le cacao et les fruits à coque au chêne épicé, à l'espresso et au zeste d'orange doux-amer.

Distillerie/Embouteilleur:

Achevée en 2019, Bonnington Distillery a commencé à produire à Leith en mars 2020. Elle était ainsi la première distillerie de single malt du quartier portuaire depuis près d'un siècle. Pour sa production, elle utilise l'eau d'un aquifère situé à 147 mètres de profondeur, des cuves de réception interconnectées et des alambics conçus sur mesure avec un col trapu.

Ce single malt, entièrement vieilli en fûts de sherry Oloroso, est un embouteillage officiel de Bonnington Distillery. Le choix des fûts met au premier plan les fruits secs, les fruits à coque, les épices et une structure de chêne sec.

Faits: