Bruichladdich 2011/2021 - 10 ans - Bere Barley

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’ancienne orge Bere à six rangs est au cœur de cette édition. Récoltée sur les Orcades en 2010, elle offre un rendement inférieur à celui des variétés modernes. Bruichladdich a distillé ce malt non tourbé sur Islay en 2011, puis l’y a laissé vieillir dix ans dans des fûts de bourbon de premier remplissage en chêne américain. Ces fûts avaient auparavant contenu du whiskey de Jim Beam, Jack Daniels et Clermont Springs. Les éditions précédentes de la série Barley Provenance avaient été embouteillées après six à huit ans ; ce millésime a bénéficié d’un vieillissement plus long. Sa note d’abricot évoque davantage la confiture que la note de pêche qui caractérise Bere Barley 2010.

Pour Bere Barley 2011, Bruichladdich a utilisé exclusivement de l’orge Bere issue de la récolte 2010 des Orcades, ainsi que les souches de levure Mauri et Kerry. En 2021, le whisky a été ramené à 50% avec de l’eau de source d’Islay, puis embouteillé sans filtration à froid ni colorant. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans une boîte métallique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le caractère malté et huileux et la pomme verte s’accordent avec le citron vert, le pamplemousse et les fleurs blanches. Le géranium, la fleur d’oranger, la confiture d’abricot et une touche de menthe s’ajoutent à des notes de pain et de craie.
• Bouche: En bouche, le whisky est crémeux et l’orge s’affirme nettement. La poire, la pêche, la confiture d’abricot et les chips de banane rencontrent le pain malté, le zeste d’agrumes, le chocolat et la vanille. Une minéralité crayeuse, le genièvre et une légère amertume apportent du contraste.
• Finale: La longue finale associe le citron et le sel à des notes minérales, feuillues et rappelant la muscade. Une fraîcheur marine persiste, accompagnée d’impressions d’orge et de fruits verts.

Distillerie/Embouteilleur:

Les frères Harvey ont fondé Bruichladdich en 1881 au bord du Loch Indaal, sur Islay. Fermée en 1994, la distillerie a repris son activité en 2001. Depuis 2006, elle travaille avec l’Agronomy Institute de la University of the Highlands and Islands pour rendre à nouveau l’orge Bere utilisable dans la production de whisky ; ses grains petits et durs ont nécessité des adaptations dans leur traitement. Pour sa gamme Bruichladdich non tourbée, la distillerie pratique une fermentation lente dans des cuves en bois et une distillation douce dans des alambics aux cols hauts et fins. Elle fait vieillir et embouteille ses whiskies sur Islay. Bruichladdich appartient à Rémy Cointreau depuis 2012.

Faits: