Bunnahabhain 12 y.o. Pride of Islay - Madeira Casks - Thompson Bros.

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une longue maturation complémentaire en barriques de madère façonne ce Bunnahabhain de la gamme Pride of Islay. Sur une durée totale de maturation de plus de douze ans, ce Single Malt non tourbé a passé plus de cinq ans dans ces fûts de vin. Le terme first-fill signifie ici que les barriques, qui avaient auparavant contenu du madère, ont ensuite été utilisées pour la première fois pour faire vieillir du whisky.

Thompson Bros. propose ce whisky en petit lot. Son caractère associe la douceur des baies rouges à la richesse de l’huile de noix et à une note salée discrète. Il est embouteillé à 46.1% dans une bouteille de 0.7 litre, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les baies rouges mûres côtoient des huiles d’agrumes fraîches. Une nette impression maritime et minérale complète ces arômes.
• Bouche: En bouche, la douceur des fruits rouges se mêle à la richesse de l’huile de noix. La texture est ample, avec une note minérale côtière.
• Finale: Dans la longue finale, la douceur du miel et la chaleur des épices à pâtisserie cèdent doucement la place à l’huile de noix. Le caractère côtier non tourbé reste présent tout au long de la finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Bunnahabhain se trouve dans le nord-est isolé de l’île écossaise d’Islay. William Robertson a fondé la distillerie en 1881 avec les frères William et James Greenlees ; la production a commencé en 1883. Un village destiné aux employés et à leurs familles s’est développé en même temps que la distillerie. Son nom gaélique signifie embouchure. L’eau utilisée pour la production provient de la source Margadale, au nord de la distillerie.

Thompson Bros. est porté par Phil et Simon Thompson, originaires de Dornoch, dans les Highlands écossais. Leur travail au bar à whisky du Dornoch Castle Hotel les a conduits à créer leur propre distillerie, dont la production de whisky a démarré en 2017. En attendant que leur propre whisky arrive à maturité, ils ont commencé à proposer des embouteillages indépendants. Aujourd’hui, sous le nom Thompson Bros., ils sélectionnent des whiskys issus de fûts uniques et de petits lots, les font vieillir dans leur entrepôt de Station Road et les y embouteillent. Toutes les éditions de cette gamme sont mises en bouteille sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Faits: