Bushmills Black Bush 80/20

Volume: 1 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Pour Black Bush 80/20, le single malt Bushmills bénéficie d’une finition dans des fûts de xérès Pedro Ximénez sélectionnés. Il représente 80 % de l’assemblage ; les 20 % restants sont du whiskey de grain irlandais. Cette variante a été créée pour le marché du voyage. Le whiskey est proposé à 40% d’alcool dans une bouteille de 1 litre accompagnée d’un tube.

La finition en fûts de Pedro Ximénez approfondit les notes de fruits secs et de xérès, en particulier l’impression de raisins caramélisés. Au cake aux fruits et aux noix grillées s’ajoutent la vanille, le miel et les épices du chêne. Le whiskey n’est pas fumé ; il contient du colorant caramel et a été filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le cake aux fruits et une douceur de xérès prononcée se mêlent aux raisins caramélisés, à la noix et au miel. L’écorce d’orange confite, la pêche mûre et une note de barre de muesli à la douceur sirupeuse complètent les arômes fruités.
• Bouche: En bouche, le whiskey est doux et soyeux. Noix et amandes grillées, piment de la Jamaïque et pêche mûre côtoient la vanille, les fruits secs, le toffee et de douces épices du chêne.
• Finale: La douceur du xérès, le caramel et les épices persistent dans une longue finale. Une touche d’agrumes pétillante et la pêche mûre apportent une dernière note fruitée.

Distillerie/Embouteilleur:

Bushmills élabore son whiskey à The Old Bushmills Distillery, à Bushmills, dans le comté d’Antrim, en Irlande du Nord. La distillerie puise son eau dans Saint Columb’s Rill, un affluent de la River Bush. La distillation du malt, le vieillissement, l’assemblage et la mise en bouteille se déroulent sur place. Le single malt de cette variante 80/20 est distillé trois fois.

Une licence régionale de distillation datant de 1608 inscrit Bushmills dans une longue histoire du whiskey ; la distillerie a été reconstruite après un incendie en 1885. The Old Bushmills Distillery Co. Ltd est établie à Bushmills, dans le comté d’Antrim.

Faits: