Caol Ila 2016/2026 - 10 y.o. - Single Malt Scotch Whisky - PX Sherry Cask - Claxton's

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 55,7 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Caol Ila est une mise en bouteille de dix ans issue d'un fût unique, un hogshead de sherry PX. Le distillat a été produit le 25 février 2016, puis embouteillé par Claxton's le 27 avril 2026, brut de fût à 55,7 % vol. Le fût a donné 332 bouteilles ; le whisky présente une couleur naturelle et n'a pas été filtré à froid.

Son caractère d'Islay fortement fumé s'accompagne de notes de fruits noirs, d'accents maritimes et de facettes chocolatées et épicées. Le raisin sec et la prune côtoient la fumée de tourbe, le chocolat noir, le cacao et le chêne épicé.

Notes de dégustation:

• Nez: La prune mûre et le raisin sec dominent au nez. De douces notes de sherry, une discrète fumée de tourbe et des accents maritimes complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre doux et sirupeux. Le chocolat noir et le cacao rencontrent le chêne épicé ainsi qu'une tourbe équilibrée et légèrement terreuse.
• Finale: La finale est longue et douce. Des épices sèches de chêne, de la fumée et une discrète douceur de sherry persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1846, la distillerie Caol Ila se trouve dans une baie près de Port Askaig, sur l'île d'Islay. Ses installations modernes lui permettent de produire des malts à différents degrés de tourbage. Claxton's est un embouteilleur indépendant spécialisé dans les fûts uniques et réalise son travail sur les fûts au Dalswinton Bond. La mise en bouteille intervient lorsque l'influence du fût et le caractère du distillat ont atteint l'équilibre recherché ; Claxton's n'utilise ni colorant ni filtration à froid. Ce Caol Ila a lui aussi été embouteillé à sa couleur naturelle et sans filtration à froid.

Faits: