Caol Ila 40 y.o. - Directors Special (SMoS)

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 49% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Caol Ila de 40 ans a mûri dans un fût unique qui a produit 135 bouteilles pour la série Director's Special. Elixir Distillers a embouteillé le whisky à 49% d’alcool, sans ajout de colorant et sans filtration à froid. Cette édition est présentée dans un solide coffret en bois.

La pêche mûre et les agrumes éclatants façonnent le caractère fruité. La fumée et les épices apportent un contraste, tandis que le poivre noir, de délicates notes de fruits à coque et une finale sèche structurent le profil.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des agrumes éclatants et de la pêche mûre rencontrent une fumée délicate et des épices discrètes.
• Bouche: En bouche, un fruité généreux s’associe à un poivre noir prononcé et à des épices aux multiples nuances ; la texture est équilibrée et témoigne d’une belle maturité.
• Finale: La finale reste longue et sèche ; des épices nettes, de délicates notes de fruits à coque et une fumée élégante caractérisent la persistance.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée sur Islay en 1846, Caol Ila se trouve au nord-est de l’île, au bord du détroit d’Islay. Lors de la reconstruction complète menée au début des années 1970, les six alambics ont été reproduits selon leurs formes antérieures afin de préserver le caractère de la distillerie. Le malt provient de Port Ellen et l’eau de la source de Loch nam Ban, qui jaillit sur un sous-sol calcaire.

Elixir Distillers est l’embouteilleur indépendant à l’origine de The Single Malts of Scotland. La gamme remonte au premier fût mis en bouteille par Sukhinder Singh en 2002. L’activité d’embouteillage, auparavant appelée Speciality Drinks, a pris le nom d’Elixir Distillers en 2017 ; pour cette édition Director's Special, l’entreprise a sélectionné un fût unique de Caol Ila.

Faits: