Carafe 1975/2025 - 50 ans - Armagnac Darroze

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Un demi-siècle de vieillissement en fût de chêne façonne ce Bas-Armagnac de la Unique Collection de Darroze. Distillée en 1975, l’eau-de-vie a été mise en bouteille en 2025, après 50 ans, à 45%. Les fruits mûrs et les notes boisées épicées définissent son caractère, accompagnés d’une vanille délicate et de fines nuances de cuir.

L’édition compte 160 carafes dans le monde. La carafe de 0.7 litre est livrée dans un coffret cadeau brun foncé. L’armagnac présente une couleur ambrée soutenue et ne contient aucun colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez apparaissent d’abord des abricots mûrs, de la compote de pêche et des agrumes confits. En arrière-plan se révèlent des fruits secs, des raisins secs clairs et de fines notes boisées. Une touche de bonbons gélifiés, une vanille délicate et une nuance de cuir ciré complètent ce bouquet expressif et finement équilibré.
• Bouche: En bouche, l’armagnac est doux et nettement structuré. L’abricot, les fruits à noyau séchés et l’orange rencontrent le chêne ancien et de fines notes épicées. S’y ajoutent une touche de genièvre, du caramel et des notes de fruits à coque, ainsi qu’une discrète nuance de réglisse.
• Finale: Les fruits séchés, le chêne et les fruits confits persistent dans une finale longue et équilibrée. De discrètes notes épicées accompagnent ces impressions entremêlées.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Darroze commence dans le restaurant de Jean Darroze à Villeneuve-de-Marsan. Son fils Francis y découvre la cuisine des Landes ainsi que les vins et les eaux-de-vie de Gascogne. À la fin des années 1960, Francis commence à visiter plus assidûment les domaines du Bas-Armagnac et à poursuivre lui-même le vieillissement d’eaux-de-vie sélectionnées avant de les mettre en bouteille. Il fonde la maison Darroze en 1974.

Marc Darroze rejoint son père en 1994 et dirige aujourd’hui la maison. Darroze collabore avec des producteurs locaux et supervise le vieillissement dans des chais à Roquefort et à Labastide d’Armagnac. Francis a développé une approche qui met en valeur chaque domaine et chaque millésime dans de petits lots traçables, plutôt que d’uniformiser leurs particularités par un assemblage.

Pour le vieillissement, Darroze tient compte du choix et de la chauffe du chêne, mais aussi de l’aération des eaux-de-vie ainsi que de la température et de l’humidité du chai. Des conditions humides favorisent la perte d’alcool et l’assouplissement des tanins ; les chais secs ralentissent l’évolution et permettent des vieillissements particulièrement longs sous bois.

Faits: