Carafe 2005/2025 - 20 ans - Armagnac Darroze

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 49% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition en carafe de la Unique Collection réunit un seul millésime et vingt ans de vieillissement en fûts de chêne. Le Bas-Armagnac a été distillé en 2005 et mis en carafe en 2025. Issu exclusivement du cépage Baco, il associe les fruits mûrs à un caractère vif et expressif.

La série comprend 400 carafes. Le récipient en verre en forme de goutte porte une étiquette noire aux inscriptions dorées et blanches et est livré dans un emballage cadeau brun foncé. Chaque carafe contient 0.7 litre d’Armagnac à 49% d’alcool, sans ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les prunes séchées, les figues et les écorces d’orange confites dominent. La noix et le bois de cèdre complètent les fruits, avec de fines nuances de vanille, de cuir et de tabac.
• Bouche: En bouche, l’Armagnac est ample et équilibré. Le sucre caramélisé, le chocolat noir et les amandes grillées s’associent à la noix de muscade, à la cannelle et à une touche de poivre. Le fruit reste perceptible ; des notes boisées discrètes et des tanins lui donnent de la structure.
• Finale: La longue finale est veloutée et laisse des fruits secs, du chêne et une fine note de rancio.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Darroze commence dans le restaurant de Jean Darroze à Villeneuve-de-Marsan. Son fils Francis y découvre les vins et les eaux-de-vie de Gascogne. À partir de la fin des années 1960, Francis recherche de plus en plus des eaux-de-vie de caractère auprès de petits producteurs du Bas-Armagnac, qu’il sélectionne, laisse poursuivre leur vieillissement et embouteille. Son approche consiste à préserver les particularités de chaque domaine dans de petits lots traçables.

Marc Darroze rejoint l’entreprise en 1994 et dirige aujourd’hui la maison. Une vingtaine de domaines contribuent à la collection ; les eaux-de-vie poursuivent leur vieillissement dans les chais de Roquefort et de Labastide d’Armagnac. Darroze travaille avec des eaux-de-vie de petits propriétaires et de distillateurs ambulants. La sélection, le suivi du vieillissement et l’embouteillage constituent les principales activités de la maison.

Pour le vieillissement, Darroze tient compte du climat du chai, mais aussi de la qualité du chêne et de la chauffe des fûts. Des conditions humides favorisent une perte d’alcool plus importante et des tanins plus souples, tandis que les chais secs ralentissent le vieillissement et permettent des séjours plus longs en fût. La lente oxydation peut développer des notes de rancio, ces nuances aromatiques de maturité que l’on retrouve également dans la finale de cette cuvée.

Faits: