Cartron - Le Vermouth blanc

Volume: 0.75 litre | Teneur en alcool: 16.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le Chardonnay de Bourgogne constitue la base vinique de ce vermouth blanc de Joseph Cartron. Sa recette naturelle réunit 19 ingrédients, dont des infusions d’abricots, de prunelles et de pêches de vigne bourguignonnes. Ce vermouth associe ainsi la tradition viticole de la région à ses variétés de fruits et à un profil aromatique épicé et floral.

Dans le verre, le vermouth présente une robe jaune citron brillante. Il titre 16.5% d’alcool et se présente dans une bouteille de 0.75 litre. Cette alliance de fruits, de notes florales et d’épices se prête également aux cocktails.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est ouvert et dévoile des notes expressives de clou de girofle et de muscade.
• Bouche: En bouche, l’attaque du vermouth est ample et pleine. Les impressions épicées, fruitées et florales s’équilibrent harmonieusement.
• Finale: La finale est fraîche et persiste longtemps.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1882 à Nuits-Saint-Georges, la maison Joseph Cartron est toujours établie dans cette ville de Bourgogne. La Crème de Cassis de Bourgogne, élaborée à partir de cassis locaux, a marqué son développement. Le savoir-faire lié à la transformation des fruits s’est transmis sur cinq générations ; aujourd’hui, la gamme comprend des eaux-de-vie et des apéritifs, en plus des liqueurs de fruits.

Pour ses produits à base de fruits, la maison travaille autant que possible avec des producteurs bourguignons avec lesquels elle entretient des relations de longue date. Selon l’ingrédient et le produit, elle recourt à une macération à froid dans des cuves en acier inoxydable ou à un traitement à chaud dans un alambic en cuivre. La durée et les étapes de transformation suivantes sont adaptées à chaque ingrédient. Pour ses vermouths, Joseph Cartron s’appuie directement sur la viticulture régionale : le Chardonnay constitue la base du vermouth blanc, tandis que le Pinot Noir est à la base du rouge.

Faits: