Cartron - Liqueur D´Abricot

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 25% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Pour cette liqueur, Joseph Cartron utilise des abricots à amandons doux provenant des Monts du Lyonnais. Ils apportent des arômes fruités marqués et une discrète note d’amande. Une proportion de Cognac de 6.3% complète la recette et donne de la structure à la liqueur.

Les abricots sont récoltés à pleine maturité puis distillés ; le distillat est ensuite assemblé avec une base de brandy. Outre les notes de noyaux de fruits et de fruits confits, la liqueur présente du caramel clair et des épices douces. Dans le verre, elle est limpide et brillante, avec une robe vieil or aux nuances orangées.

La liqueur se déguste pure, légèrement rafraîchie ou sur glace, et convient aux cocktails fruités. Elle peut également aromatiser un clafoutis ou servir à flamber une préparation de volaille aux fruits secs. La bouteille de 0.7 litre contient une liqueur à 25% d’alcool.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des abricots mûrs, des notes de noyaux de fruits et des fruits confits. S’y ajoutent des notes d’écorce apportées par le Cognac et une touche d’arômes floraux. Malgré la maturité du fruit, l’intensité aromatique reste discrète.
• Bouche: En bouche, le fruit délicat s’allie au Cognac pour former une saveur équilibrée. La douceur reste discrète et s’équilibre avec l’acidité.
• Finale: La finale se prolonge et laisse des impressions fruitées accompagnées d’une douceur agréable, sans lourdeur.

Distillerie/Embouteilleur:

Joseph Cartron a fondé la maison qui porte son nom en 1882 à Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne. Judith Cartron représente la cinquième génération de la famille et en a pris la direction en 2011. Outre les liqueurs et les crèmes de fruits, la gamme comprend des eaux-de-vie, du Marc et de la Fine de Bourgogne. Le choix des variétés de fruits occupe une place centrale dans le travail de la maison : pour sa Crème de Cassis, elle utilise par exemple la variété aromatique Noir de Bourgogne, cultivée dans un rayon d’environ 20 kilomètres.

Selon le produit, Joseph Cartron recourt à la macération, à la distillation puis au vieillissement. Lors de la macération, les fruits sont mis à tremper dans de l’alcool neutre pendant une durée adaptée à chaque fruit. Les eaux-de-vie de fruits de la maison vieillissent, quant à elles, dans des bonbonnes en verre placées dans un grenier volontairement non isolé. Elles y sont exposées aux variations saisonnières de température.

Faits: