Cartron - Liqueur de Ginger Gingembre

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 18% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Les racines de gingembre de Thaïlande et du Brésil donnent son caractère à la Liqueur de Gingembre de Joseph Cartron. Elles lui apportent une saveur nettement épicée et une présence aromatique persistante. Les racines sont mises à macérer dans l’alcool afin d’en extraire les arômes.

La liqueur est limpide et brillante. Son caractère associe les notes épicées du gingembre à des impressions poivrées et terreuses. Elle titre 18% d’alcool et se présente dans une bouteille de 0.7 litre, sans emballage supplémentaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des notes d’épices et de poivre blanc. S’y ajoute la senteur fraîche et végétale du gingembre pelé. Des nuances de foin humide et de racines complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, des notes terreuses évoquent la terre humide. La racine de gingembre confite et une touche de citron complètent les saveurs. En expirant par le nez, les arômes épicés et poivrés se révèlent.
• Finale: La finale paraît plus sèche que sucrée et laisse une sensation de picotement.

Distillerie/Embouteilleur:

Joseph Cartron a fondé la maison qui porte son nom en 1882 à Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne, où elle exerce toujours son activité. Son histoire est particulièrement liée à la Crème de Cassis de Bourgogne, élaborée à partir de cassis de la région. Au fil des générations, sa gamme s’est développée pour compter plus de quarante spécialités.

Pour les fruits régionaux, la maison travaille avec des exploitations agricoles auxquelles elle est parfois liée depuis plusieurs générations. Les ingrédients qui ne poussent pas en Bourgogne proviennent d’autres régions de culture. La fabrication des liqueurs repose sur de l’alcool neutre issu de betteraves sucrières et du sucre cristallisé. Selon l’ingrédient, Cartron pratique une macération à froid dans des cuves en acier inoxydable ou une macération à chaud dans un alambic en cuivre. La durée, la quantité de sucre et le degré d’alcool sont adaptés à chaque spécialité.

Faits: