Cask Islay 10 y.o. Single Malt - Sherry Cask Strength - A.D. Rattray

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 57.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cask Islay 10 Year Old Sherry Edition est un Single Malt d’Islay fumé qu’A.D. Rattray embouteille en petite série avec une mention d’âge de dix ans et à 57.3%, brut de fût. Le whisky conserve sa couleur naturelle et n’est pas filtré à froid.

La maturation associe deux groupes de fûts. Le whisky provenant de cinq butts a d’abord passé neuf ans et demi dans des butts de xérès de second remplissage régénérés, puis 18 mois supplémentaires dans des butts de xérès Oloroso de premier remplissage. Le lot comprend également 13 barriques de xérès Oloroso de premier remplissage, dans lesquelles le whisky a effectué toute sa maturation.

A.D. Rattray a personnellement sélectionné les barriques à Jerez en 2010. Ces anciens fûts de vin de Bodegas Hidalgo-La Gitana ont été conditionnés avec de l’Oloroso Faraon pendant environ deux ans dans le vignoble historique d’El Cuadrado. La fumée côtière, l’orange et le praliné aux raisins s’associent au caractère maritime d’Islay et à l’influence marquée du xérès pour définir cette mise en bouteille.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’orange sanguine et la mûre se mêlent à une dense fumée côtière.
• Bouche: En bouche, la cerise noire, la marmelade amère et le praliné aux noix caramélisé se rencontrent.
• Finale: La finale longue et chaleureuse associe une confiture de mûres épicée à une cendre délicate.

Distillerie/Embouteilleur:

Andrew Dewar Rattray a fondé A.D. Rattray à Glasgow en 1868. L’entreprise commercialisait initialement des vins, des spiritueux et de l’huile d’olive importés, tout en se spécialisant dans l’assemblage et le stockage de whiskies de malt et de grain. Aujourd’hui, cet embouteilleur indépendant de whisky poursuit ses activités sous la direction de la famille Morrison; depuis 2011, son siège et ses activités liées au whisky occupent l’ancienne école du village de Kirkoswald, dans l’Ayrshire.

Pour cette édition Cask Islay, A.D. Rattray a sélectionné les fûts d’Oloroso aux parcours de maturation différents et les a réunis en une petite série. La distillerie précise d’Islay n’est pas dévoilée.

Faits: