Cask Orkney 15 ans - AD Rattray

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le vieillissement en fûts de bourbon et une fumée discrète façonnent le Cask Orkney 15 ans. Ce single malt légèrement tourbé appartient à la gamme Casks of Scotland d’A.D. Rattray et vieillit entièrement en fûts ayant contenu du bourbon. Les fruits à noyau et les épices occupent une place centrale dans son caractère, aux côtés de la fumée.

Pour les petits lots de cette gamme, A.D. Rattray sélectionne jusqu’à 20 fûts provenant d’une seule distillerie et assemble les whiskys qui y ont vieilli. Le Cask Orkney est embouteillé à 46%. Le whisky n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant. Des variations naturelles sont possibles d’un lot à l’autre, tout en conservant la même orientation gustative.

Cette édition s’inspire de l’héritage néolithique des îles Orcades. En septembre 2022, A.D. Rattray a présenté la version de quinze ans comme la relève plus jeune du Cask Orkney 18 ans proposé auparavant. La bouteille contient 0.7 litre et est livrée dans un étui cylindrique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le miel de trèfle et les notes de violette rencontrent la pêche mûre. Des touches fumées évoquent la bruyère qui se consume doucement.
• Bouche: En bouche, les prunes grillées se mêlent à la douceur des bonbons au sucre d’orge. Le houblon noble et le carvi complètent ces saveurs fruitées et sucrées par des notes herbacées et épicées.
• Finale: Une fumée poivrée persiste dans la longue finale. Des notes d’agrumes acidulés et de pin apportent un contraste frais.

Distillerie/Embouteilleur:

A.D. Rattray trouve ses origines dans le Glasgow du XIXe siècle. Andrew Dewar Rattray a fondé l’entreprise en 1868 et faisait initialement commerce de vins européens, de spiritueux et d’huile d’olive. La société est également devenue spécialiste du stockage et de l’assemblage de whiskys de malt et de grain. Elle approvisionnait les négociants, les tenanciers de pubs et les assembleurs de whisky de l’ouest de l’Écosse, et représentait notamment Stronachie, une distillerie des Highlands.

Les familles Walker et Morrison ont jalonné le parcours qui a conduit à l’embouteilleur indépendant d’aujourd’hui. Stanley Walker Morrison a repris A.D. Rattray en 1993 ; sa sélection personnelle de fûts a donné naissance à la Cask Collection en 2004. Depuis 2011, le siège de l’entreprise se trouve dans l’ancienne école de Kirkoswald, dans l’Ayrshire, avec sa boutique de whisky. Alors que la Cask Collection présente des fûts individuels, Casks of Scotland réunit des fûts sélectionnés d’une même distillerie en petits lots au caractère régional.

Faits: