Chichibu Ichiros Malt & Grain - Blended Whisky - Édition Limitée 2020 (Japon)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La Limited Edition 2020 réunit exclusivement des whiskys japonais de malt et de grain. Ichiro Akuto compose cet assemblage notamment avec du single malt de sa distillerie Chichibu ainsi que des whiskys des distilleries Hanyu et Kawasaki, désormais fermées. Cette édition se distingue ainsi des embouteillages internationaux World Blended de la marque.

Le whisky est embouteillé brut de fût à 48.5%, sans filtration à froid ni colorant. La bouteille de 0.7 litre porte une étiquette noire ornée d'un motif de feuille et se présente dans un coffret en bois. Cette édition ne porte pas de mention d'âge.

Aux World Whiskies Awards 2020, cette édition a remporté une distinction de catégorie dans la section Blended Limited Release. Son caractère puissant associe des impressions douces et fruitées à de la menthe fraîche, de légères notes tourbées et une discrète nuance soufrée.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe la vanille, le miel, la poire et la noix de coco à une fine note de menthe, un peu de céréales et une touche de fumée. De légères notes de pêche de vigne et d'abricot séché se dévoilent également, enveloppées de bonbons au caramel au beurre et de douce crème vanillée. De discrets zestes d'agrumes et une nuance évoquant un arôme artificiel de banane complètent l'ensemble olfactif.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre crémeux et finement épicé, avec du toffee, des fruits secs et du kiwi. Un caramel intense domine d'abord et s'associe au malt d'orge, au pain d'épices, à la mangue, à la papaye, au fruit de la passion et à un peu d'herbe fraîchement coupée, humide de rosée. Au fil de la dégustation s'ajoutent du miel de forêt doux, des marrons grillés, du malt et du poivre noir fraîchement moulu. Une trace de tabac à pipe aromatique subsiste en dernier.
• Finale: La finale de longueur moyenne est douce et équilibrée. La vanille et le poivre rose persistent. Des fruits tropicaux séchés complètent la vanille dans cette finale de longueur moyenne.

Distillerie/Embouteilleur:

Ichiro Akuto a fondé Venture Whisky en 2004 à Chichibu, dans la préfecture japonaise de Saitama. Son projet est né des stocks de whisky préservés de l'ancienne entreprise familiale, auxquels il souhaitait donner un avenir. Les premiers embouteillages sous le nom Ichiro's Malt ont été commercialisés en 2005. Sa propre distillerie a vu le jour en 2007 et a obtenu sa licence de production en 2008.

Akuto a développé sa marque en entretenant des liens étroits avec les bars : en deux ans, il a visité environ 2 000 établissements et recueilli les avis des barmans. La distillerie Chichibu d'origine est notamment équipée de cuves de fermentation en chêne japonais Mizunara et de deux alambics en cuivre de type pot still fabriqués par Forsyths. Ces équipements servent à produire les malts de Chichibu ; la Limited Edition résulte du mariage de whiskys de malt et de grain. Venture Whisky Ltd. produit et embouteille cette édition.

Faits: