Chicken Cock Bourbon Whiskey

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 45% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Ce Kentucky Straight Bourbon vieillit pendant au moins quatre ans dans des fûts neufs en chêne américain carbonisés. Les fûts reçoivent une chauffe Medium+ et une carbonisation de niveau 3. Son assemblage de céréales se compose de 70% de maïs, 21% de seigle et 9% d’orge maltée, et le whiskey est embouteillé à 45%.

Les fruits séchés, le caramel, la vanille et le chêne forment la trame aromatique. En bouche, de souples tanins de chêne et du chêne toasté apparaissent d’abord, puis le bourbon ample développe une texture crémeuse, presque beurrée, accompagnée de caramel au beurre. Les pâtisseries à la vanille et le caramel salé définissent la finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le chêne, les fruits séchés, le caramel et la vanille composent un ensemble équilibré.
• Bouche: De souples tanins de chêne et du chêne toasté apparaissent d’abord en bouche; le bourbon ample développe ensuite une texture crémeuse, presque beurrée, avec du caramel au beurre et une légère chaleur.
• Finale: Les pâtisseries à la vanille et le caramel salé persistent en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Les origines de Chicken Cock remontent à James A. Miller, qui fonda une distillerie en 1856 à Paris, dans le comté de Bourbon au Kentucky. Matti Anttila, fondateur de Grain & Barrel Spirits, redécouvrit cette marque historique en 2011.

Chicken Cock est aujourd’hui une marque de Grain & Barrel Spirits. Depuis 2017, l’entreprise collabore avec Bardstown Bourbon Company dans le cadre de son Collaborative Distilling Program. Le whiskey y est produit, élevé en fûts et assemblé. Ce bourbon straight est distillé et embouteillé au Kentucky, où se déroule également l’intégralité de son vieillissement.

Faits: