Chicken Cock Rye Whiskey

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Chicken Cock Kentucky Straight Rye est élaboré à partir de 95% de seigle et de 5% d'orge maltée. Le whiskey est distillé dans le Kentucky, vieilli pendant au moins deux ans et embouteillé à 45%.

La recette à base de seigle associe des fruits à chair claire et de la vanille au chêne toasté, à la menthe et au poivre blanc. Les fûts sont préparés avec un toastage Medium+ et une carbonisation de niveau 3. Le whiskey est embouteillé sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes de pomme et d'agrumes se mêlent au chêne toasté. La cannelle et la vanille complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, la poire, la pêche et la vanille rencontrent le miel, un caramel au beurre crémeux et les notes épicées du seigle. La menthe verte et le poivre enrichissent les saveurs, tandis que de fines notes d'agrumes et de chêne accompagnent une légère sécheresse. La texture en bouche est crémeuse.
• Finale: La très longue finale s'estompe lentement sur le poivre. Une délicate douceur de miel et une sensation beurrée en bouche accompagnent cette persistance.

Distillerie/Embouteilleur:

Bardstown Bourbon Company produit Chicken Cock pour le propriétaire de la marque, Grain & Barrel Spirits, dans le cadre du Collaborative Distilling Program et assure l'entreposage des fûts. Le maître distillateur Gregg Snyder supervise le choix du bois et la production. Cette collaboration comprend des spécifications propres concernant les céréales, les enzymes, les durées et les températures de cuisson, ainsi que la surveillance de la distillation. Bardstown Bourbon Company met à disposition les installations, le personnel et les chais.

L'histoire de Chicken Cock remonte à Paris, dans le Kentucky, où James A. Miller construisit sa distillerie en 1856. Au début des années 2010, Matti Anttila, fondateur de Grain & Barrel Spirits, découvrit une bouteille historique à l'Oscar Getz Museum de Bardstown et lança la renaissance de la marque. La bouteille actuelle, dont le motif dans le verre évoque un grillage à poules, reprend le style des bouteilles vendues pendant la Prohibition.

Faits: