Christian Drouin 13 ans d'âge Arran Angels - Calvados Pays d'Auge

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46.9% | Filtration à froid: Non précisé | Colorant: Non

Particularités:

Christian Drouin Arran Angels est un Calvados Pays d'Auge de 13 ans et la neuvième édition de la gamme Experimental. Six anciens fûts de chêne français ayant auparavant contenu du whisky de l'Arran Distillery ont été sélectionnés pour son affinage de six mois. Il a été embouteillé en 2024 à 46.9%, dans une édition limitée à 1 992 bouteilles.

Ces fûts ont suivi un parcours singulier : provenant à l'origine de Drouin, ils ont servi pendant plus de 17 ans au vieillissement du whisky chez Arran avant de retrouver les chais normands. Leur utilisation pour Arran Angels prolonge un échange de fûts entre les deux maisons qui dure depuis près de vingt ans.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est délicat et dévoile des notes de pomme allant de la pomme mûre à la pomme poêlée au beurre. Le malt, l'abricot et la poire se développent ensuite.
• Bouche: En bouche, le calvados est fin et équilibré ; sa rondeur s'accorde avec son acidité.
• Finale: Des notes de noisette et de céréales persistent en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

La maison Christian Drouin trouve ses origines au domaine Fiefs Sainte-Anne, près de Honfleur, acquis par Christian Drouin père en 1960. Avec le distillateur Pierre Pivet, il distillait le cidre issu des pommes du domaine, constituant d'abord un stock de calvados en cours de vieillissement. La commercialisation a commencé en 1979. Lorsque l'entreprise a eu besoin de davantage d'espace, la production a été transférée en 1991–1992 dans une ferme du XVIIe siècle à Coudray-Rabut, près de Pont-l'Évêque.

La méthode de la maison associe le travail des pommes à cidre à un vieillissement en fût maîtrisé. Après le broyage, les pommes reposent plusieurs heures avant le pressurage, ce qui favorise l'extraction de tanins plus souples et moins amers. Le cidre est distillé deux fois ; les têtes et les queues sont séparées à chaque passage, et les points de coupe sont adaptés à ses caractéristiques. Pour le vieillissement, Drouin utilise souvent des fûts de chêne ayant déjà servi, afin de limiter l'apport de tanins boisés amers.

Guillaume Drouin a rejoint l'entreprise familiale en 2004, représentant la troisième génération, et en a pris la direction en 2013. Chaque année, son père Christian et lui dégustent le contenu de tous les fûts et décident de leur utilisation future. Arran Angels est un embouteillage officiel de Christian Drouin ; l'Arran Distillery a fourni les anciens fûts de whisky destinés à l'affinage.

Faits: