Christian Drouin 30 ans d'âge Calvados A.O.C - neue Ausstattung

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Trente années de maturation en fûts de chêne façonnent ce Calvados AOC de Christian Drouin. Son caractère associe la pomme mûre à l'influence du bois, sans que les épices n'éclipsent le fruité. Le calvados est embouteillé à 40% d'alcool et ne contient aucun colorant.

Ce spiritueux à la robe dorée soutenue se présente dans une bouteille brun foncé ornée d'un médaillon en relief et d'un emblème de lion doré. La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un emballage cadeau. Une dégustation pure, à température ambiante, permet d'explorer sa palette aromatique.

Notes de dégustation:

• Nez: Les pommes mûres dominent le nez intense. La vanille, de discrètes notes boisées et de fines épices les accompagnent.
• Bouche: Le calvados se montre ample en bouche. Le fruité de la pomme, les fines notes boisées et les épices s'équilibrent ; une touche de caramel complète les saveurs.
• Finale: La longue finale reste douce et sucrée, accompagnée de discrètes notes de chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

L'histoire de la maison familiale commence en 1960, lorsque Christian Drouin senior acquiert une ferme près de Honfleur. Avec le distillateur Pierre Pivet, il transforme le cidre produit sur place en calvados et constitue d'abord un stock d'eaux-de-vie longuement vieillies. Son fils rejoint l'entreprise en 1969 et développe sa spécialisation dans les vieux calvados. En 1991–1992, la production est transférée dans une ferme du XVIIe siècle à Coudray-Rabut, près de Pont-l'Évêque. Guillaume Drouin, ingénieur agronome et œnologue de formation, rejoint la maison en 2004 et représente la troisième génération.

La sélection des cidres et le suivi individuel des fûts sont essentiels au travail de la maison. Lors de la double distillation, les têtes et les queues sont séparées ; les points de coupe sont adaptés aux caractéristiques de chaque cidre. Le chai utilise de nombreux fûts de chêne ayant déjà servi afin de limiter l'extraction de tanins amers. Chaque embouteillage bénéficie d'un programme de maturation adapté au style recherché. Christian et Guillaume Drouin dégustent chaque année les eaux-de-vie en fûts, puis décident de leur utilisation future.

Faits: