Gin Citadelle - Pochette 2,8L

Volume: 2.8 litres | Teneur en alcool: 44% | Colorant: Non

Particularités:

Dans cette poche grand format, Citadelle Original conserve la même recette que dans la bouteille classique. Elle contient 2.8 litres de gin à 44% d’alcool et dispose d’une poignée de transport ainsi que d’un robinet intégré. Maison Ferrand a lancé ce format en 2023 ; son contenu équivaut à quatre bouteilles de 0.7 litre chacune.

La recette associe le genièvre à 18 autres ingrédients botaniques. Parmi eux figurent les écorces de citron et d’orange, le poivre cubèbe, la coriandre, la cardamome, la violette ainsi que les racines d’angélique et d’iris. Le procédé breveté d’infusion progressive adapte la durée de macération et le degré d’alcool à chaque ingrédient pour en faire ressortir les caractéristiques aromatiques propres. La distillation se déroule ensuite dans des alambics en cuivre chauffés à flamme nue.

Son caractère sec associe le genièvre, les notes florales et les agrumes à une touche finale épicée. Citadelle Original peut se servir en gin tonic, agrémenté d’un zeste de citron.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s’ouvre sur de délicates notes florales de fleurs fraîches, de jasmin et de chèvrefeuille, accompagnées de cannelle. Avec le temps, des impressions herbacées plus affirmées apparaissent, ainsi que de l’anis, des graines de paradis et de nouvelles notes de cannelle.
• Bouche: En bouche, le genièvre domine d’abord. Des notes généreuses d’agrumes se déploient ensuite, avec une palette complexe évoquant les fleurs fraîches.
• Finale: La finale est ronde et persistante. Le poivre, la muscade et la cannelle marquent son prolongement épicé.

Distillerie/Embouteilleur:

Citadelle appartient à Maison Ferrand et a vu le jour en 1996 à l’initiative d’Alexandre Gabriel. À l’origine du projet se trouvait l’idée d’utiliser les alambics traditionnels du cognac également pour produire du gin. Gabriel a négocié pendant cinq ans avec les autorités françaises avant d’obtenir l’autorisation nécessaire.

Citadelle est installé au Château de Bonbonnet, près de Cognac, dans le sud-ouest de la France. La distillerie et la salle des épices attenante occupent une grange en pierre du XVIIIe siècle restaurée. Une partie du genièvre provient de ses propres champs situés face à la distillerie et se récolte à la main. Neuf alambics en cuivre restaurés à la main permettent une distillation lente. Différentes espèces d’agrumes poussent dans l’orangerie ; d’autres plantes aromatiques sont mises à l’essai pour de nouvelles créations de gin.

Faits: