Clement Blanc - LITER 50%

Volume: 1 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le jus de canne à sucre frais est au cœur de Clément Blanc. Ce rhum agricole blanc, non vieilli en fût, bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée AOC Martinique. Plusieurs variétés de canne à sucre entrent dans son élaboration. Il contient 50% d'alcool et est proposé dans une bouteille de 1 litre, sans emballage cadeau. Il ne contient aucun colorant et n'est pas filtré à froid.

Pendant la récolte, de février à juin, la canne fraîchement coupée est broyée puis pressée. Le jus obtenu, appelé vesou, fermente durant 24 à 36 heures dans des cuves de fermentation ouvertes. Le liquide fermenté est ensuite distillé à un degré d'alcool ne dépassant pas 75%, afin de préserver autant d'arômes que possible. Pour un Ti' Punch classique, Clément Blanc peut être associé à un morceau de citron vert et à un peu de sucre de canne ou de sirop de sucre de canne.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez dévoile un bouquet expressif de fleurs blanches et d'agrumes, complété par des nuances végétales.
• Bouche: En bouche, les impressions florales, d'agrumes et végétales perçues au nez se retrouvent avec fraîcheur.
• Finale: La longue finale prolonge les notes d'agrumes et de fleurs blanches.

Distillerie/Embouteilleur:

L'Habitation Clément, en Martinique, est le centre historique de la marque. Le vieillissement, l'assemblage et l'embouteillage font partie des activités de l'Habitation Clément. Six chais abritant plus de 12 000 fûts y sont consacrés aux rhums vieillis sous bois. Ce vieillissement en fût concerne les rhums vieillis de la maison, et non le rhum blanc Clément Blanc.

Outre la production de rhum, le domaine préserve également l'histoire de la famille Clément. Son ancienne demeure est classée monument historique depuis 1996 et ouverte aux visiteurs. Le maître de chai Julien Thimon travaille avec son équipe et un comité de dégustation à l'élaboration des rhums de la maison.

Faits: