Clonakilty Double Oak Cask

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 43.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La composition des fûts façonne cet embouteillage issu d'un lot unique. Clonakilty assemble un whiskey de grain de dix ans et un whiskey de malt de quatre ans. Les composants sont d'abord élevés en fûts d'ex-bourbon, puis l'assemblage bénéficie d'une finition de trois à six mois en fûts de chêne américain neuf et en anciens fûts de vin rouge de Bordeaux en chêne européen. Des tonneliers raclent ces fûts de vin rouge, puis les toastent à nouveau selon les spécifications de la distillerie. Clonakilty désigne ce type de fût sous le nom de New Era of Cask (NEOC) ; cet embouteillage a été le premier whiskey irlandais à bénéficier d'une finition NEOC.

Cet embouteillage de 0.7 litres est proposé dans un emballage cadeau et titre 43.6%. Le whiskey n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe des épices douces et de la vanille à de l'herbe fraîchement coupée. Une délicate note parfumée, de la pomme mûre, de la poire et du cuir frais complètent l'ensemble.
• Bouche: En bouche, de chaudes notes de poivre cubèbe et de gingembre côtoient l'herbe fraîchement coupée, la noisette et l'amande.
• Finale: La finale se prolonge sur une vanille douce et des épices persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

La Clonakilty Distillery se trouve sur le front de mer, au centre de la ville de Clonakilty dans le comté de Cork, et travaille avec trois alambics pot still en cuivre. Elle a été fondée par la famille Scully, qui cultive des terres côtières dans le sud-ouest de l'Irlande depuis neuf générations. La famille fait pousser une variété traditionnelle d'orge sur sa ferme située près du phare de Galley Head. Pour cet embouteillage issu d'un lot unique, Clonakilty assemble les composants de grain et de malt déjà élevés, puis assure leur finition.

Faits: