Clonakilty Port Cask

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 43.6% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

La recette actuelle marie le Single Pot Still whiskey de Clonakilty à du Single Grain whiskey. La maturation se déroule dans d’anciens fûts de bourbon ainsi que dans d’anciens fûts de porto provenant de la vallée du Douro. Le whiskey est embouteillé à 43.6%.

Le whiskey associe des pommes fraîches et douces, de la pêche mûre et de la vanille à une note de crème et à de délicates impressions boisées. La cerise et le raisin sec mènent vers des épices douces et de la cardamome, avant que des épices délicates et une touche de chocolat ne façonnent la finale de longueur moyenne.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des pommes fraîches et douces, de la pêche mûre et de la vanille. Une note de crème et une délicate note boisée complètent le fruit.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre très fruité, avec de la cerise et du raisin sec accompagnés d’épices douces et d’une nette touche de cardamome.
• Finale: La finale est de longueur moyenne et associe des épices douces à une délicate touche de chocolat.

Distillerie/Embouteilleur:

Pour cet assemblage, Clonakilty Distillery associe son propre Single Pot Still whiskey à du Single Grain whiskey. La distillerie a été fondée dans le comté de Cork par la famille Scully, dont les racines agricoles sur la côte atlantique irlandaise remontent à neuf générations. Le 1er mai 2019, elle a rempli son premier fût avec son propre distillat Single Pot Still ; ce whiskey entre aujourd’hui dans la composition du Port Cask.

Faits: